Moderne husmødre kender mange opskrifter, hvor tomater spiller en vigtig rolle. Tomater bruges til bejdsning, konserves, og der fremstilles også juice og ketchups. Men resultatet behager måske ikke altid værtinden. Det er vigtigt ikke kun at holde sig til opskriften, men også at vælge de rigtige grøntsager.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Hvilke sorter af tomater skal bruges til bejdsning
Tomater, der anvendes til bejdsning, har et højt sukkerindhold. Det er disse stoffer, der er ansvarlige for produktionen af mælkesyre. Hvis du køber den forkerte sort, begynder ikke naturlig konservering. Skimmelsvamp vises snart.
Reference! Det er også vigtigt at huske på tomatskind. Til saltning skal den være tæt. Hvis huden er blød, kan den sprænge.
Der er de vigtigste egenskaber, som du skal vælge grøntsager:
- Tæt papirmasse.
- Tomater skal være mellemstore.
- Ensartethed.
- Tyk hud.
- Nødvendigt højt sukkerindhold.
- God og venlig modning.
Der er også en vurdering af de bedste tomater, der anbefales at blive saltet til vinteren:
- Variety Tsar Peter. Denne type er universel, derfor bruges den i forskellige opskrifter. Frugterne er runde og ovale, ligesom hjemmelavede æg. Kødet er fast og sødt. Har de samme dimensioner.
- Hjemmelavet syltede agurk. Denne type grøntsager blev specielt opdrættet til saltning. Tomater er pæne og ensartede i størrelse, har rige farver og fast hud. Den største fordel ved denne sort er tidlig modning.
- Saltet delikatesse. Perfekt til bejdsning og konservering. Huden er ret stram, kødet er sødt. Frugterne selv er blommeformede, har samme størrelse. God smag, også meget modstandsdygtig over for modning.
- Rio Grande. Denne type er universel, men oftest bruges produktet til saltning. Tomaterne er blommeformede, røde og lyserøde. Højt indhold af sukker og andre stoffer. Massen er moderat saftig og aromatisk. Sorten er gammel, derfor er den populær overalt i Rusland.
- Gylden kugle. Denne art har et universelt formål. Form, størrelse - disse kvaliteter er velegnede til saltning om vinteren. Tomater er cylindriske eller blommeformede. Farven er lys orange. Huden er ret sej. Pulp er velsmagende og aromatisk. Vokset i alle regioner i Rusland.
- Bananrød. Skallen har en dyb rød farve, temmelig tæt. Husmødre hævder, at dette er den mest produktive sort. Tomater er smukke og ensartede. De dyrkes i et drivhus.
- Sommerboende. Tilhører den afgørende type. Du kan høste afgrøden på 85 dage. Tomaterne selv er flade-runde. Skallen er fast, men tynd. Pulp er aromatisk og sød og sur.
- Snowdrop. Høst tomat. Modner om 80-90 dage. Tomaternes form er rund, huden er rød. Pulpen er saftig og sød, den består af tre kamre.
Saltede tomater er gode til et festligt bord.
Hvis du vælger de rigtige syltede tomater, der passer godt sammen i deres sommerhus, kan de bruges til konservering.
Bruger du tomater til bejdsning?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs om de lækre tomatsorter i følgende artikel:Lavvoksende tomater uden at klemme: 5 lækre sorter