God eftermiddag, min læser. Hvordan tilbereder man lækker surkål uden at tilføje et enkelt gram eddike til det? Meget simpelt! Det er nok at lagre på de rigtige produkter og vise lidt tålmodighed. Du kan tilberede en sprød, sund og smagfuld snack ved at følge nedenstående retningslinjer.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Denne opskrift er den gamle surdejsmetode. Kål gærer ikke med yderligere krydderier, men i sin egen juice.
Nødvendige ingredienser:
- hvidkål - 700 g;
- søde gulerødder - 200 g;
- sukker - 1 spsk. l. (ingen dias);
- salt - 1,5 spsk. l.
Handlingsalgoritme:
- Skær de øverste blade af hovedet. Hvis der er snavs tilbage, skal du vaske det af under koldt rindende vand.
- Hak produktet så fint som muligt.
- Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern.
- Anbring kål og gulerødder i en dyb beholder, hvor det er praktisk at blande dem med dine hænder. Under denne proces skal du mase dem intensivt, så de giver juice.
- For at søde, salt. Og fortsæt derefter med at hysse med dine hænder. Prøv at presse så meget juice ud af grøntsagerne som muligt. Graden af surdej afhænger af dens mængde. Jo mere det er, jo rigere og skarpere bliver kålen.
- Tag krukker med et ønsket volumen og skyl dem grundigt. Det anbefales at tage liter. De tager ikke meget plads og er nemme at bruge. For eksempel til hver middag en krukke surkål. Du behøver ikke sterilisere, fordi kålen i denne opskrift ikke ruller. Og opbevaringsstedet er køleskabet.
- Fordel kålen til krukkerne. Sæt produktet godt fast, så det passer perfekt.
- Dæk krukkerne med en ren bomuldsklud, og lad den stå i stuetemperatur i 2 dage. Det er ønskeligt, at stedet er mørkt. Så snart der vises juice på emnet, skal du lave et hul i midten med en træske. Denne manipulation er nødvendig, så fermenteringsprodukter og kuldioxid kommer ud af kålen.
- Efter to dage lukkes krukkerne med skruelåg og afkøles i 48 timer. Efter dette tidspunkt skal du prøve emnet. Hvis den er gæret nok, kan du servere den til bordet.
For dem, der kan lide krydret, kan 1 fed finhakket hvidløg tilsættes kål og gulerødder. Det vigtigste er, at ingredienserne blandes grundigt, så smagen er rig og ensartet.
Sådan tilberedes lækker surkål. Fordelen ved denne opskrift er enkelheden i udførelsen - det kan gøres selv af uerfarne værtinder. Det er praktisk at forberede en sådan skål flere dage før en festlig fest. Når alt kommer til alt er den gennemsnitlige tilberedningstid 4 dage.
Koger du surkål?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs om kål skadedyr i følgende artikel:Sådan reddes kål fra skadedyr med almindelig eddike