Rå hasselnødder er bitre og har lidt opbevaring. Nødder rådner hurtigere, de kan ikke længere spises. Derfor er der mange måder og hemmeligheder til at tørre hasselnødder på. I dag vil jeg tale om de nemmeste og hurtigste måder at forlænge holdbarheden af hasselnødder på.
I skal eller uden?
Hasselnødder kan tørres både i skallen og uden. Skrællede hasselnødder lagres mindre. Men den kan bruges med det samme til mad. Du skal kun bruge tid på at rense skallen én gang. En usrællet nød skal tørres længere, men den holder også længere. Det er mindre modtageligt for forrådnelsesprocesser, det spises ikke af skadedyr og parasitter. Men hver gang før brug er det nødvendigt at slippe af med skallen.
Den nemmeste og hurtigste måde at skrælle hasselnødder på er at hælde kogende vand over nødderne og lade stå et stykke tid. Så er det meget nemmere at dele dem op. Valnøddekernen er dækket af en tynd hinde, den skal også fjernes, da den vil brænde hurtigere ved tørring. Jeg fjerner det sådan: Hæld kogende vand over de afskallede nødder i yderligere 5 minutter. Efter denne manipulation kan filmen nemt fjernes med dine hænder eller en serviet.
Tørremetoder
- I ovnen. Dette er den mest almindelige metode til tørring af nødder. Du kan tørre hasselnødder både i skallen og uden. Du kan bruge både gas- og elektriske apparater. Måder at tørre nødder på varierer lidt. Skrællede hasselnødder skal placeres på en bageplade dækket med pergament og tørres i ovnen i mindst en time ved en temperatur på 60-100 grader. Fordelen er tilstedeværelsen af en konvektionstilstand. Nogle gange åbner jeg bare ovndøren og rører nødderne, så de ikke brænder på. Inshell-nødder tørres stort set på samme måde, men det tager fra 4 til 6 timer. Du kan kontrollere beredskabet sådan her: del en møtrik, kernen skal være gylden, selv i farve. Den afkølede nød skal være sprød. Lugten er udtalt.
- Mikrobølgetørring er en af de nemmeste og hurtigste måder at tørre hasselnødder på. Den skrællede nød skal placeres på et fad i ét lag, indstil effekten til højst 750 W og sættes i mikrobølgeovnen i tre minutter. Lad til sidst nødderne køle af, vend og gentag proceduren. Hasselnødder i skallen tørres i 10 til 15 minutter.
- Stegning i en tør tykbundet pande er den hurtigste, men ret farlige måde. Der er stor risiko for at brænde hasselnødder eller riste dem ujævnt. Hele processen tager ikke mere end 10 minutter. De første 3-4 minutter skal du stege nødderne ved svag varme, derefter øge effekten og røre hasselnødderne konstant. Nødder i skallen skal revne, skrælles - blive gyldne.
- Tørretumbleren er velegnet til at høste nødder, frugter og endda grøntsager. Du kan tørre løg og endda grønt i det. Temperaturen i tørretumbleren bør ikke være mere end 90 grader. Tørretid - 4-5 timer.
- Tørring under naturlige forhold. Du kan tørre nødder i det fri og hjemme i nærheden af batteriet. Med godt vejr er nødden klar til opbevaring om cirka en uge. Om natten og under nedbør skal du bringe skålen ind i rummet. Herhjemme vil nødderne også tørre ud i løbet af en uge. Men det kan tage længere tid. Naturligt tørrede hasselnødder ændrer ikke farve.
Hvordan opbevarer man en nød?
Jeg opbevarer tørrede hasselnødder i glaskrukker i mit køkkenskab eller pantry. Du kan putte nødder i en lærredspose. Det vigtigste er ikke at pakke dem i polyethylen eller en plastikbeholder. I dette tilfælde kan der dannes kondens, og møtrikkerne vil begynde at rådne.
Hasselnødder i skal kan opbevares i seks måneder. Skrællede og ristede nødder - 3 måneder. Jo mere intens temperatur der bruges til tørring, jo kortere holdbarhed og jo færre næringsstoffer tilbage i nødderne. Den naturlige måde foretrækkes.
Læs også: Metoder til formering af almindelige og remontante hindbær. Tips og tricks
En anden relateret artikel: Anyuta tomat: egenskaber og beskrivelse af sorten, udbytte
Venner, glem ikke at abonnere på kanalen og efterlade et LIKE, hvis artiklen er nyttig!
#hasselnød#tørre nødder#have