Jeg høster hindbær til vinteren i forskellige former. Udover at fryse og lave marmelade tørrer jeg disse lækre aromatiske bær. Denne bekvemme teknologi tiltrækker mig med sin enkelhed. Tørrede bær kræver ikke meget opbevaringsplads.
Om vinteren, på basis af tørrede hindbær, forbereder jeg kompotter, tilføjer bær til te og dej. Knust til et pulver kan frugterne bruges som en del af hjemmescrubs og skønhedsmasker.
Forberedende fase
Til tørring bruger jeg tætte modne bær, samlet i tørt varmt vejr. Jeg afviser overmodne, beskadigede, deforme, rådne frugter.
Jeg sorterer råvarerne fra, fjerner blade, fragmenter af kviste, larver af skadedyr, bær med spor af forurening. Jeg efterlader kun rene frugter af høj kvalitet, da det ikke anbefales at vaske sarte hindbær.
Hvis bærrene er forurenede, skyller jeg dem forsigtigt med koldt vand og lægger dem i en sigte. Så fordeler jeg det over papiret, og dupper det forsigtigt med en serviet.
Tørringsteknologier
Jeg øver mig på flere måder at få tørrede hindbær af høj kvalitet uden problemer.
På friland
Jeg vælger et tørt rum (stald, loft, balkon). Du kan placere frugter under en baldakin. Det er vigtigt, at det valgte område er godt ventileret. Bærene bør ikke udsættes for direkte sollys.
Jeg fordeler hindbærene jævnt med et tyndt lag på et tykt lærred eller hvidt papir. Sørg for at røre i råvarerne hver dag, hvilket sikrer tørring af høj kvalitet.
Jeg snor forsigtigt en lille mængde bær på en tråd. Jeg hænger dem under en baldakin eller på en altan. Denne metode kræver ikke at vende råmaterialet. Tørreprocessen varer 1-1,5 uge.
I ovnen
Du kan fremskynde tørreprocessen ved at bruge ovnen. Jeg fordeler hindbærrene i et løst lag på en bageplade dækket med bagepapir. Du kan bruge en silikonemåtte.
Sæt i ovnen ved + 40... + 60 ° C. Tørreprocessen tager 6-8 timer. Jeg tager højde for, at ved en lavere temperatur bevares et maksimum af nyttige forbindelser i hindbær. Jeg vender råvarerne hvert 20.-25. minut. Jeg afkøler det færdige produkt efter at have slukket for varmen i ovnen med døren åben.
I mikroovnen
Når du bruger en husholdningsmikroovn, er det muligt at tørre hindbær hurtigst. Det vil tage 6-10 minutter.
Ulemperne ved denne teknologi omfatter muligheden for alvorlig deformation af bærene. Store mængder hindbær tørrer ikke ud.
Dækker en flad plade med pergament. Jeg fordeler hindbærene med et lille hul mellem bærene. Jeg dækker dem med en gazeserviet. Ved 200 W satte jeg en timer på 3 minutter. Jeg tjekker kvaliteten af tørringen. Om nødvendigt vender jeg råvarerne. Jeg tænder for enheden igen i 3 minutter. Du kan gentage proceduren en gang til.
I airfryeren
Jeg spredte en to-lags gazeserviet på grillen på airfryeren. Jeg lægger et lag bær på det og glemmer ikke at efterlade et lille interval mellem dem.
Jeg lukker enheden. Jeg indstiller temperaturregimet i området + 40... + 60 ° C. Jeg kontrollerer systematisk tørringens kvalitet ved at slukke og åbne airfryeren.
I en dehydrator
I enheden, der fokuserer på at fjerne overskydende fugt fra produkter, udføres processen på grund af bevægelsen af luftstrømme. Denne mekanisme sikrer skånsom, jævn tørring.
Hele processen tager ofte omkring 24 timer. Tørrede bær mister ikke deres karakteristiske aroma.
I en elektrisk tørretumbler
Jeg fordeler hindbærrene på risten. Jeg udfylder alle niveauer. Jeg foretrækker at køre processen ved + 40 ° C. Dens varighed er længere end ved +60 ° C, men bærene bevarer næsten alle deres positive egenskaber.
Jeg kontrollerer råvarer hver 1-1,5 time. Det er ikke nødvendigt at røre det op.
I solen
Hvis jeg samler mange hindbær, så tørrer jeg dem i solen. Selvfølgelig vil nogle nyttige forbindelser blive ødelagt, men processen er attraktiv for dens hastighed.
Jeg dækker pallerne med et tæt lyslærred. Jeg fordeler hindbær i ét løst lag. Jeg satte den på en flad taghældning. Jeg vender frugterne to gange om dagen. Jeg bringer dem indendørs om natten eller i regnen. I gennemsnit tager det 3-6 dage at tørre.
Korrekt tørrede hindbær har en bordeaux farve. Syrlig-sød smag og karakteristisk hindbæraroma bevares. Til opbevaring op til 2 år er glasbeholdere eller lærredsposer velegnede.
Læs også: Tre måder at rense haven for infektion og genoprette dens frugtbarhed
Venner, glem ikke at abonnere på kanalen og LIKE hvis artiklen er nyttig!
#hindbær#tørring af hindbær#tørre metoder