Dild er en af de mest duftende sorter af greener og er meget populær i hjemmet. Det bruges i vid udstrækning til fremstilling af en lang række retter. Med vinterens begyndelse sender langt størstedelen af husmødre dild til opbevaring i fryseren. Denne åbenlyse opbevaringsmetode fratager faktisk greener nogle af deres gavnlige egenskaber. Heldigvis er der en måde at opbevare frisk dild uden først at fryse den. Og ikke kun en.
Metode et: "kan"
Den første metode er den enkleste, du kan også kalde den "bedstemors". Til at begynde med skal grøn dild vaskes grundigt under rindende vand og derefter tørres. Tykke ben af kviste er afskåret fra grønne områder. Derefter er det nødvendigt at forberede rene glasglas (det tilrådes at præsterilisere dem). Når beholderen er klar, passer dild meget tæt ind i den. Det er dog vigtigt ikke at overdrive det her, så saften ikke presses ud af greenerne. Vi stamper grenene med pæne, men sikre bevægelser, hvorefter vi lukker bankerne tættere.
Denne teknik er god, fordi den ikke kræver noget "specielt".
Metode to: "vakuum"
Som du måske allerede har gættet ud fra navnet alene, er det nødvendigt med vakuumposer for at implementere denne metode. Den første fase af afsendelse af dild til opbevaring duplikerer generelt metoden beskrevet ovenfor: vask godt under rindende vand, tør derefter godt (du kan bruge håndklæder). Denne gang behøver du ikke afskære grenernes tykke ender, det vigtigste er at sikre, at der slet ikke er nogen fugt tilbage.
Vi deler al dild i små portioner, hvorefter vi pakker den i poser. Den sidste akkord er evakueringsprocessen ved hjælp af en speciel sprøjte. Det faktiske fravær af luft hjælper med at holde produktet frisk og bruge det i fremtiden ikke kun som krydderi, men også som dekoration til retter.
Metode tre: "bejdsning"
Navnet på denne metode taler for sig selv. I stedet for at fryse dildet, sylter vi det. For at gøre dette, først og fremmest, alt er også grundigt vasket og tørret vores greener. Tørring er bedst blot ved at sprede dild på et håndklæde i et varmt rum. Denne gang afskærer vi uden fejl og rødder og tykke grene. Vi efterlader kun de grønne kviste selv, hvorefter vi finhakker dem.
LÆS OGSÅ:En nem måde at fjerne greens og snavs fra bunden af en 20 liters flaske
Parallelt med dild forbereder vi krukker og låg. De steriliseres uden fejl. Al dild saltes rigeligt i et forhold på 2 til 1, hvorefter grenene placeres i krukker og er godt stemplede. Et lag salt hældes i krukken ovenfra og først derefter lukker det.
>>>>Idéer til livet | NOVATE.RU<<<
Fortsættelse af emnet kan du læse om hvordan man udskifter salt, hvis skadeligt er umuligt, men du vil ikke have frisk.
En kilde: https://novate.ru/blogs/010220/53285/