Krydret tkemali sauce, hvis råmateriale er blomme, tiltrækker med sin krydret smag. Du kan bruge forskellige sorter af denne frugtafgrøde til fremstilling.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Rød kirsebærblomme (blomme)
Det er vigtigt at bruge kvalitetsfrugter uden spor af skader og tørhed. Frisk frugt sorteres straks efter høst. Til saucen har du brug for modne, men faste frugter.
Ingredienser:
- røde blomme frugter - 1 kg;
- filtreret vand - 300 ml;
- tørret dild - 3 spsk. l.;
- medium hvidløg;
- malet rød peber - 2 tsk l.;
- fint fraktionssalt - 25-30 g;
- koriander - 3 tsk l.;
- tørret knust mynte - 2 spsk. l.
Forberedelse:
- Frugterne vaskes, tørres med et papirhåndklæde.
- Skær blommer i halvdele, fjern frøene fra dem.
- Overfør råmaterialerne til en emaljepande og hæld vand i.
- Kog på minimal varme, indtil huden begynder at sprænge og adskilles på blommer.
- Fjern gryden og hæld forsigtigt væsken i en separat skål.
- Frugter formales til en puretilstand, overføres til en emaljebeholder.
- Hæld væsken i, som blev drænet fra frugten. Sæt hvidløg moset i en presse og krydderier, revet i en mørtel.
Efter en kogning på fem minutter placeres tkemali i små sterile krukker og rulles op.
Fra gul blomme
Det er let at forberede tkemali med en solrig farvetone, der er givet af gule blommefrugter. De skal være bløde nok med en glat hud uden tegn på råd eller beskadigelse.
Ingredienser:
- gule blomme frugter - 1 kg;
- varm peber bælg;
- medium hvidløg;
- fint sukkersand - 50 g;
- tørret knust dild - 50 g;
- finhakket koriander - 40 g;
- fint fraktionssalt - 30 g;
- koriander - 1 tsk l.
Forberedelse:
- De vaskede frugter tørres forsigtigt af med en linned- eller papirserviet.
- Skær frugten, frigør dem fra frøene, og pass derefter gennem en kødkværn.
- Den resulterende masse lægges ud i en emaljeskål, sukker og salt tilsættes og koges ved en lav temperatur i 5-6 minutter.
- Tilsæt moset hvidløg, urter og krydderier.
Rør den færdige sauce, overfør straks til krukker og rul den op.
Tkemali hurtig sauce
Der er mange måder at forberede uforlignelig tkemali på. Den følgende opskrift tiltrækker ikke kun muligheden for at få en duftende sauce med en krydret smag, men også ved det faktum, at den ikke kræver meget tid under tilberedningen.
Ingredienser:
- højkvalitets blommefrugter - 1 kg;
- filtreret vand - 200 ml;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- rød peber - 5 små bælg;
- knust hvidløg - 0,5 kopper;
- en flok frisk koriander;
- stegt koriander - 3 spsk. l.;
- salt efter smag.
Forberedelse:
- Vaskede frugter af høj kvalitet anbringes i en emaljepotte med vand og koges ved medium kog, indtil de er blødgjort.
- Gnid dem gennem en sigte, fjern skind og knogler.
- Pulpen koges i en emaljeskål i 7-8 minutter med tilsætning af hakkede urter og peber under konstant omrøring.
- Salt saucen efter smag, tilsæt resten af ingredienserne.
Tkemali blandes aktivt og rulles straks i små krukker.
Tkemali opbevares i en kælder eller køleskab. Denne sauce, når den er lavet efter en hvilken som helst opskrift, viser sig at være tyk med en overraskende behagelig rig smagbuket. Det fungerer som en fremragende tilføjelse til fisk og kød.
Koger du blomme tkemali til vinteren?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs om opskrifter til agurker til vinteren i den følgende artikel:Agurksalat til vinteren