God eftermiddag, min læser. Butterlets er en af de mest almindelige og lækre svampe. De vokser hovedsageligt i nåleskove, og tidspunktet for deres indsamling er fra maj til oktober. De fik deres navn på grund af den olieagtige film på hætten, som alt skovaffald let klæber til: blade, græsstrå, nåle. Dette udgør et problem ved rengøring af svampe inden madlavning. Lad os overveje flere muligheder for, hvordan du fremskynder denne proces.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Forberedelse til rengøring af svampe
Pas på dine hænder først. Hvis du ikke vil vaske hænder og negle i lang tid efter rengøring af svampene, skal du bruge handsker. Ideelt set skal du tage to par:
- gummi til vask af svampe;
- cellofan til efterfølgende rengøring af produktet.
Det næste trin er at forstå, hvordan du skal tilberede svampe;
- Hvis svampene tørres, behøver du ikke vaske og fjerne filmen fra dem. De rengøres fra snavs og snavs.
- Hvis olien gennemgår varmebehandling, vaskes de, og oliefilmen fjernes helt fra dem.
- Hvis du laver svampe på disse to måder, skal de sorteres.
Hvis svampesamlingen fandt sted i vådt vejr, skulle de oprindeligt tørres ved at sprede dem ud på tørre aviser. Olien skal rengøres og behandles inden for 12 timer, ellers bliver produktet ubrugeligt.
Metoder til hurtig og effektiv rengøring af svampe
Husk, at du kun skal vaske olien, når du har renset dem og fjernet filmen. Ellers absorberer svampene fugt, bliver meget glatte, og det vil være meget vanskeligt at rense dem for den hævede film.
Rengøring med en kniv
Filmen skal fjernes fra enden af hætten for ikke at beskadige svampens overflade. Tag kanten af det øverste lag ved hjælp af en knivs kant og træk.
Sådan rengøring kan ske direkte i skoven, hvis svampeplukning finder sted i tørt vejr. Filmen kan fjernes meget let.
Ingen kniv
Denne metode er velegnet, når svampens integritet ikke er vigtig. Bryd hætten i to dele, og træk i den dannede kant. Filmen kommer ganske let ud.
Med kogende vand
Placer en stor gryde med vand på komfuret og lad det koge. Læg en lille portion svampe i et dørslag og hold gryden i ca. et minut. Eller dypp smørret i et dørslag i kogende vand i 30 sekunder og afkøl det hurtigt i koldt vand. Efter denne procedure er de meget lette at rengøre fra filmen.
Du kan tilføje eddike til vandet med en hastighed på fem spiseskefulde pr. Liter vand. Dette vil gøre det endnu nemmere for filmen at skrælle overfladen af olien ud.
Brug af vegetabilsk olie
Sug handsker, en kniv og et stykke klud i vegetabilsk olie. Gnid svampehætten med den. Filmen bliver elastisk, og når du fjerner den med en kniv, rives den ikke og kommer helt af.
Med en tør svamp
Brug den hårde del af svampen til at gnide oliens låg, og pas på ikke at beskadige den. Med denne metode efterlader filmen let både gamle og unge svampe.
Brug gasbind eller serviet
Tryk materialet fast og forsigtigt mod hætten. Tag fat i kanten på gazen eller serviet og træk. Filmen, der sidder fast ved dem, kommer ud.
Efterbehandling
Når du har renset olien fra filmen, skal du placere dem i saltvand (200 g salt til 1 liter vand) i en time. Med denne procedure åbnes svampens porer, og det er bedre at skylle dem ud af snavs.
Derefter kan du tilberede svampe efter din yndlingsopskrift.
Ved du, hvordan du hurtigt rengør smørolie?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs også om syltede ægplanter i følgende artikel:Syltet aubergine - slik dine fingre