God eftermiddag, min læser. Forretten, som vil blive diskuteret i dag, forbereder jeg altid i slutningen af sommersæsonen. På dette tidspunkt er hele afgrøden allerede i kølige kasser, og det er simpelthen meningsløst at vente på, at dens individuelle frugter modner. Først og fremmest taler jeg om tomater nu. Tomater er en meget lunefuld og solelskende grøntsag. Og om efteråret behøver du ikke længere vente på en masse varm sol. Derfor er der intet håb om, at tomater, der ikke har modnet i løbet af sommeren, pludselig endelig bliver fyldt med juice og bliver virkelig modne.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Derfor er en sådan opskrift på kaviar fra grønne tomater, som også blev lavet af min elskede bedstemor, bare en glimrende vej ud af situationen. Når alt kommer til alt giver det mig mulighed for at spise en masse umodne frugter, der ellers simpelthen ville forsvinde. Desuden er selve teknologien til kogning af denne kaviar meget enkel og tager lidt tid, og smagen af skålen ved udgangen er simpelthen fantastisk. En slags ømhed i efteråret, som er krydret fortyndet med salatpeber og krydret løg.
Generelt samlede jeg alle de grønne tomater i min have. Og jeg vil dele med dig i dag en fantastisk måde at hurtigt lave dem på.
Umoden tomatkaviaropskrift
Produkter: - grønne tomater - 3 kg, - salatpeber - 3 stk., - løg - 1 stk., - gulerødder - 300 g, - salt (medium) - 1 spsk. l, - granuleret sukker - 100 g, - vegetabilsk olie - 1 spsk. l, - eddike (9%) - 2 spsk. l.
Madlavningsmetode
- Vi siver frugter med sorte sider ud af høsten af grønne tomater. De resterende tomater vaskes grundigt og tørres tørt af. Vi skærer alle grøntsager i tilfældige stykker og husker at skære de hårdeste dele af frugten ud.
- Vi renser løg og skærer det i store stykker.
- Vi vasker og skræller gulerødderne og skærer dem i skiver.
- Vi fjerner frøene fra den vaskede salatpeber og skærer den også i stykker.
- Nu passerer vi alt, hvad der blev skåret gennem en kødkværn. Her må jeg sige, at jeg altid bruger en kødkværn med et stort gitter.
- Overfør den resulterende homogene masse til en høj gryde (du kan tage en kedel), hæld salt og sukker i den, hæld vegetabilsk olie i den.
- Vi sætter den fremtidige kaviar på moderat varme og koger den i halvanden time.
- I slutningen, hæld eddike i og kog i yderligere to minutter. Som et resultat skal du have en kaviar, hvor der slet ikke er overskydende fugt.
- Vi skifter den resulterende kaviar i tilberedte krukker og vrider lågene på dem.
- Hvis din kaviar opbevares et temmelig varmt sted (for eksempel i en lejlighed), skal du sterilisere den yderligere ved at placere den i kogende vand (vandbad) i 10 minutter.
- Lad emnet køle af. Derefter kan du tage kaviaren til opbevaring i spisekammeret. Nå, hvis du vil nyde de friske gaver i efterårshaven, kan du straks servere den til dit bord.
Nyd dit måltid!
Koger du kaviar af grønne tomater?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs også om syltede ægplanter i følgende artikel:Syltet aubergine - slik dine fingre