God eftermiddag, min læser. Om sommeren, når der er meget grønt, og de første agurker begynder at modnes i sengene, vil jeg virkelig lave dem smukt og velsmagende. Friske agurker er gode for alle, det er en kendsgerning - men før eller senere bliver de kedelige. Derfor har der længe været mange opskrifter til "hurtig" syltning eller saltning af disse grøntsager. Og et af de enkleste eksempler kræver kun en plastikpose, salt og krydderier - og ingen syltede agurker.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Liste over ingredienser
Til madlavning har du brug for:
- Små unge agurker - 1 kg.
- Madlavning (nogle kan lide fisk og skaldyr, men det afhænger af ønsket fra dem, der vil spise) mellemstødt salt - 1 spsk.
- Enhver green (persille, dild, koriander - generelt, hvad der er modent i haven senge, vi bruger det) - efter smag.
- Hvidløg - 2-3 mellemstore fedter.
Madlavningsmetode
Til at begynde med sorteres agurkerne ud. Hvis frugterne er store, skæres de i to (på tværs), hvis de er små, skæres begge ender af. Derefter vaskes de grundigt (ikke behov for at suge), tørres på en ren klud eller et håndklæde og skæres i længderetningen.
Derefter rives en flok greener af. Kviste med blade bevæger sig over: de visne og gnavede af skadedyr smides væk, mens sunde og stærke foldes separat og vaskes under rindende koldt vand.
Færdige greener er finhakket. Du kan bruge en god og skarp køkkenkniv, hvis det er muligt - male på en blender. Hver metode har sine egne fordele: Hvis du hugger den med en kniv - den vil være smuk, hvis den er på en skrivemaskine - så bliver greens hakket bedre og mere fuldstændigt formidle deres aroma til agurkerne.
Derefter skrælles hvidløg. De resulterende skiver kan være:
- Skær i meget tynde skiver (så smukke).
- Gå gennem en hvidløgskniv (smagere på denne måde).
- Slib sammen med urter i en blender (så det er mere homogent).
Skivede agurker lægges i en pose. Grønne tilsættes dem sammen med hvidløg, den resulterende masse tilsættes.
Den fyldte pose sættes i en anden for pålidelighed, hvorefter den rystes kraftigt 5-6 gange, så alt indeni blandes jævnt. Den færdige pakke skal anbringes i køleskabet i 6-8 timer.
Der er ikke behov for at tilføje vand til saltlage: ren agurkesaft trukket med salt vil spille sin rolle. Følgelig vil smagen af agurker være friskere og mindre vandig, end hvis du tilbereder let saltede agurker på den traditionelle måde.
Klar agurker skal smages. Hvis alt er i orden, kan de serveres eller lægges i en container, hvor de kan opbevares i to til tre dage. Hvis agurkerne ikke er saltet nok, efterlades de i posen i endnu et par timer.
Hvis du kan lide kulinariske eksperimenter, kan du prøve at tilføje yderligere krydderier. Det er kun vigtigt at lægge dem i pulverform, så de fordeles jævnt over agurkerne uden vand. Sort peber i ærter vil f.eks. Ikke være til stor nytte - men en knivspids af det i form kan give agurker den ønskede skarpe og krydrede note.
Vi ønsker dig vellykket madlavning og god appetit!
Pickle du agurker i en pose?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs om fodring af agurker og tomater i den følgende artikel:Top dressing af tomater og agurker med brød