God eftermiddag, min læser. Den peber- og tomatsalatopskrift, jeg deler i dag, har en interessant baggrundshistorie. I min ungdom rejste jeg meget med min familie. Vi elskede at tage på regelmæssige vandreture til en række forskellige steder - både i vores region og tusinder af kilometer væk. Disse rejser med rygsække, overnatninger og rafting på uslebne floder er for evigt forblevet i min hukommelse som den bedste tid i min fjerne barndom. Jeg var trods alt kun 16 år gammel, og dette er den mest ømme og romantiske alder.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Og så en dag tog vi til Europa i vores egen bil. Ruten blev lagt over flere lande og gennem mange byer. I Ungarn boede vi på en campingplads ejet af en familie, hvor ejerens kone var russisk. Hendes søn Bartal, som jeg også mødte dengang, talte også lidt russisk. Da vi stod der i hele tre dage på grund af det dårlige vejr, hjalp jeg lejrens værtinde i køkkenet uden noget at gøre. Bartal var også med os og underholdt mig med sine sjove historier om fuglene, han så i området. Og jeg blev forelsket i denne rolige og muntre fyr. Og da vi forberedte denne salat flere gange dengang, selv efter mange år, når jeg tager at gøre sådan en forberedelse, varme minder om tre vidunderlige dage i Ungarn.
Peber-, tomat-, løg- og gulerodssalat
Nødvendige produkter (til 8 dåser, hver 0,7 l): - salatpeberfrugter (Belozerka) - to kg, - løg - en kg, - tomater (modne) - to kg, - gulerodsrotgrøntsager - en kg.
For at forberede marinaden: - vand - en liter - olie (lugtfri) - 375 ml - groft salt - 100 g - sukker - 300 g - eddike (9%) - 7 tsk. skeer, - lavrushka - 3-4 blade, - kanel - en knivspids, - sort peber - 10-12 frugter.
Madlavningsmetode
- I den indledende fase skal alle grøntsager vaskes grundigt og tørres af. Skær derefter tomaterne i terninger.
- Halvdelen af Belozerka peber, fjern stilken fra den og rens alle frøene fra frugten. Derefter hugger vi det i små strimler.
- Vi renser løg fra skallen, vasker det i koldt vand og hugger det med små ringe.
- Dernæst fjerner vi skrællen fra guleroden og hugger den på et rivejern (eller på en fødevareprocessor).
- Nu begynder vi at forberede marinaden. Hæld vand i en stor (mindst 7 liter) gryde, tilsæt alle krydderierne og hæld eddike i den. Vi brænder gryden og hæld alle de hakkede grøntsager i marinaden, så snart vandet koger. Rør konstant, kog emnet i 40 minutter.
- Derefter lægger vi den resulterende salat af peberfrugter, tomater, gulerødder og løg i præsteriliserede krukker og vrider dem med kogte låg. Færdig!
Nyttige råd
For nemheds skyld kan du bruge containere med twist-off vendinger, så har du ikke brug for en sømnøgle.
Nyd dit måltid!
Lav du en lækker peber- og tomatsalat?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Sådan tilberedes adjika læses også i følgende artikel:Krydret adjika til vinteren: de bedste opskrifter med og uden madlavning