God eftermiddag, min læser. I dag tilbyder jeg dig en opskrift på en fremragende forretter, som du kan nyde med glæde når som helst på året. Og endnu mere om vinteren.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Vi taler om lecho lavet af peberfrugter, tomater og hvidløg. Grundlaget for en sådan skål er selvfølgelig bulgarsk peber, der i en fantastisk smagskombination med saftige tomater skaber en let sur tilberedning. Den tredje ingrediens, hvidløg, fylder dette kulinariske mesterværk med noter af magisk skarphed og pikant. Konserveringsmidler i lecho er solsikkeolie, granuleret sukker, salt og eddike.
Peber- og tomatlecho (med hvidløg)
Nødvendige produkter: - Bulgarsk peber (forskellige farver) - 5 kg, - tomater - 4 kg, - hvidløg, - granuleret sukker - 1 glas, - salt - 2 spsk. l., - solsikkeolie - et glas - eddike (9%) - 2 spsk. l.
Madlavningsmetode
- Vask peberfrugterne, trim stilkene rundt om kanterne, og skræl frøkasserne. Halver bælgene selv, og hak derefter hver halvdel på tværs med smukke sugerør.
- Vask de tomater, der er valgt til lecho, riv alle haler af dem, og afskær hornhinderne på stænglerne.
- Skræl hele hvidløgshovedet og hugg (eller gnid) i små stykker.
- Derefter foldes alle tomaterne forsigtigt i en gryde, hældes alt granulatsukker og salt i den. Rør blandingen godt.
- Sæt gryden over svag varme, dæk med et låg, og kog det under konstant omrøring. Sænk derefter varmen til lav og kog tomaterne i yderligere 10 minutter, husk igen at røre dem konstant.
- Kast alle peberfrugter og hvidløgstykker i, og tilsæt straks olien.
- Igen koges massen i en gryde og koges over svag varme i yderligere en halv time. Hæld derefter eddike i, kog i endnu et minut, og du kan lægge lechoen i glasbeholdere.
- I slutningen af processen skal du lukke krukkerne, vende dem og dække dem med et tæppe eller tæppe.
- Denne lecho vil være en god tilføjelse til kogte kartofler, ris eller kartoffelmos.
Opskrift nummer to
Du kan tilberede denne lecho på en lidt anden måde.
Skyl tomaterne, skræl dem af og skær stilken hornhinderne ud. Skær dem derefter i stykker og kast dem i en kødkværn. Fortsæt derefter processen som i den første opskrift.
Nyttige tip
- Før høst skal lecho-dåser skylles med bagepulver. Derefter skal de steriliseres på nogen måde: i mikrobølgeovnen, over kedlen eller i ovnen. Lågene skal også koges.
- Det er bedre at koge lecho i en emalje eller keramisk fad, i værste fald i en rustfri stålpande. I dette tilfælde er aluminiumsskåle kategorisk ikke egnede, fordi lecho'en får en meget ubehagelig (metallisk) smag.
God appetit!
Koger du lecho fra tomater og paprika?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Du kan også læse om syltede ægplanter i følgende artikel:Syltet aubergine - slik dine fingre