Hvad en familieferie eller et måltid med nære venner til at undvære vin? Men det mest værdsatte vin fremstillet hjemme fra druer. Hver vinmager amatør selv forsøgt at forberede drikken. I dag anser vi det skridt for skridt, hvordan du opretter vin hjemme med detaljerede instruktioner og fotos, vil det ikke forårsage vanskeligheder, selv for en nybegynder.
Dette og mange andre materialer kan findes på voreswebsted.
Venligst sætte Huskies ogabonnere på foder "Om Fazenda". Dette vil gøre det muligt for os at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Udvælgelse af druer til vin
Grape nektar er forberedt hjemme og i vingården, at være lækker og velduftende, og derefter at skabe det, du har brug for at vælge den rigtige form for bær. Frugterne af forskellige sorter af vin og en flok lille størrelse, som regel tæt punkteret. Her er nogle relevante råd fra kompetente vinbønder for udvælgelse af råvarer til produktion af frugt og nektar:
- give fortrinsret kun moden produkt, som umodne frugter vil give en bitter smag til den færdige drik og perespevshy vil minde eddike;
- druer skal tørres før klemme. Hvis vinstokke udsættes for regn før klipning, tørre dem;
- under alle omstændigheder skal du ikke bruge frugterne faldet til jorden, ellers risikerer du at ødelægge smagen af den fremtidige nektar;
- plukkede frugt optimalt sat i behandling med det samme eller inden for 2 dage fra datoen for deres adskillelse fra grenene, eller gæringsprocessen at begynde allerede før pressen.
Information! Det anbefales ikke at vaske valgt for fremstillingen af frugt, fordi du havde brug for at vaske væk gær proces, der er hvidlig plak. Du kan skylle dem, men kun hvis det er at skabe en drink vil anvende en særlig vin gær.
Fjernet fra anlægget frugter har brug for at adskille fra grenene, fjerne alle stilken og uhensigtsmæssige bær, der er begyndt at forværres i forhold til råd eller mug, er revnet eller mørke pletter. Udvalgte druer hældes i beholderen, fortrinsvis dyb og presses. egnet kartoffel Masher, slibemaskine, eller særlige nyheder for denne proces. Ælt massen skal være meget omhyggelig med at få al saften.
En trinvis proces med at skabe nektar
Udarbejdelse af en god vin er ikke en kompliceret proces, det mest vigtigt at følge anvisningerne i opskriften. Dernæst er din opmærksomhed præsenteres i detaljer oprettelsen af vin.
insistere kage
Udvalgte frugter adskilt fra kviste og tørrede ved, sat i en ren beholder fremstillet og hvor de er otpressovku. Filterkagen overføres til en anden beholder, sammen med den anstrengt saft, på en sådan måde, at beholderen fyldes til 2/3.
Næste reservoir masse overføres til et rum med temperaturen niveau i området 18 - + 23ᵒS. Der er behov for en sådan ramme til at styre fermenteringen, fordi den mindste afvigelse fra klimaet regime i en stor måde kan føre til, at indholdet vil være eddike. Alternativt, hvis temperaturen er lavere end krævet, kan fremgangsmåden ikke forekomme overhovedet eller vil være langsom.
Efter starten af produktet fermentering er det nødvendigt at adskille kagen fra væsken, som kan kaldes ung vin. Indholdet meget omhyggeligt røre kræves to gange om dagen. Til alle de bær modtaget ilt og gav en smag jævnt. Ellers er der risiko for beskadigelse af produktet i de tidlige stadier.
Fremstilling af druesaft
Efter 5-7 dage majs- drue masse at være belastende kage i flere etaper. Passerer først gennem en si, bør den anden gang udføres gennem flere lag gaze stof. Presset juice er lov til at fermentere i nogen tid, men først skal det hældes i en anden beholder, udfylde det ¾ fuld med vand forsegling og tæt låget.
Information! Nogle erfarne vinavlere anbefaler ikke at adskille kage fra urten, med henvisning til, at denne fremtid nektar klar til at miste den udsøgte smag og dens særlige eftersmag.
Om ønsket kan massen ikke perkolatet, og fusionere sammen i en anden tank, fix toppen med et dæksel rør til begrænse oxygen adgang til indhold, er det nødvendigt at sænke frie kant af røret i en beholder med vand, mens den anden vil være i vin.
På dette stadium af forberedelse, du har brug for at overvåge niveauet af fæstningen og mængden af sukker, det afhænger igen af de frugtsorter. Hvis det er nødvendigt, top op sukker til din smag. I vores land, primært dyrkede sorter med en lille mængde af fruktose, og hvis du ikke tilføjer sødemiddel, så får du en tør vin drink.
Mængden af sukker er normalt tages med en hastighed på 1 spiseskefuld pr 1 liter vin er næsten klar. Dosypanie sker som følger: En lille mængde fletninger urten opvarmes og derefter hælde det i sukker, omrøring indtil fuldstændig opløsning. Derefter alle hældes tilbage i beholderen og bland igen.
Blokering af halvfabrikata vin
Denne fase omfatter rensning af det færdige kage fra nektar og bundfælde, at det er nødvendigt at udføre gennem røret at dekantere væsken. Kontroller igen for at smag og sukker. Dette er det sidste chance for at fylde den rette mængde sukker i vinen, så er du nødt til at røre. Hvis du foretrækker en drik pulver, der er behov for tilsætning af et sødemiddel.
Hældes indholdet i en beholder fremstillet af mørkt glas, stramt ikke tilstoppe du behøver at udsætte i drikken carbondioxid frigives fuldstændigt.
Typer af sterilisation af det færdige produkt
Dette er den sidste fase af forberedelsen og ikke mindre end det krævede, at processen skal udføres af alle regler. Ikke alle Vinarov tror dette trin er en nødvendig betingelse, ifølge dem, skabte nektar skal placeres i op til 3 måneder i et mørkt og køligt sted til gæring er færdig. Men du har brug for at forudindstille hydrauliske låse på tankene. I løbet af denne tid, skal du regelmæssigt fjerne vinen fra sedimentet.
Du kan foretage og tvungen sterilisation, er det dette: en flaske vin er ikke helt lukket og sat i vandtanke. I en eller flere flasker af drikke, sted særlige termometre og derite dem i en sådan tilstand, indtil temperaturen når + 60ᵒS. Dette vil betyde, at al gæren ødelægges, og fermenteringen er afsluttet. Carbondioxid, hvis det forbliver, vil også blive frigivet i løbet af denne tid.
Fremstillingen er afsluttet, kan vinen hældes i flasker, kork stramt og sted i et køligt rum med lufttemperaturen. Hvis du har fulgt opskriften nøjagtigt, vil du have en drink med en behagelig aroma og udsøgt smag, der sætter pris alle dine gæster.
Dette og mange andre materialer kan findes på voreswebsted.
Venligst sætte Huskies ogabonnere på foder "Om Fazenda". Dette vil gøre det muligt for os at offentliggøre mere interessante haveartikler.