Capsicums kan holdes friske i op til flere måneder. Hvis du vil beholde grøntsagerne i længere tid, kan du bruge tørring, frysning, konservering. Tyndvæggede peberfrugter er velegnede til den første metode, og kødfulde varianter til den anden og tredje.
Frugterne kan tørres hele eller i dele. Peberfrugt kan også bindes med tråd eller sejlgarn. Derefter tørres bundterne på et køligt, tørt og ventileret sted. Det tager to uger at tørre. Tørring i ovnen tager 2 til 5 timer. Ovnen skal forvarmes til 50 grader. En bageplade er dækket med pergament og forvaskede frugter lægges ovenpå. De skal vendes hver halve time.
Fryser
Læg de hakkede peberfrugter på fryseren, så skiverne ikke rører hinanden. Efter 2-3 timer lægges grøntsagerne i en plasticpose eller plastikbeholdere. Den bedste frysetemperatur er fra 19 til 22 grader celsius. Under sådanne forhold kan produktet opbevares i op til 6 måneder.
I en elektrisk tørretumbler
Peberfrugten sættes i en elektrisk tørretumbler og tilsluttes netværket. Lagene skal skiftes hvert 10.-15. minut. Dernæst lægges tør peber i glas.
Peber med honning og eddike
Skyl peberfrugter og kom dem i en steril literskrukke. Fyld derefter glasset med kogende lage og rul det sammen under et metallåg. Krukken vendes på hovedet og pakkes ind i et varmt klæde.
Til saltlagen skal du bruge:
- 5 store skeer naturlig honning;
- 400 g eddike;
- 3 store skeer salt;
- 5 peberkorn;
- Laurbærblad.
Peber med eddike og olie
Det er nødvendigt at skylle og tørre peberen, tamp den i sterile glaskrukker. Tilføj hvidløgsfed der. Hæld det hele med lage og rul sammen.
Saltlagen består af:
- vegetabilsk olie 200 g;
- vand 250 g;
- sukker 200 g;
- salt 1 stor ske;
- eddike 200 g
Peber "på armensk"
Skold peberfrugten med kogende vand, fjern den med en hulske og kom den straks i koldt vand. På grund af temperaturforskellen vil overhuden adskilles. Det skal fjernes. Dernæst koges frugterne i saltlage i 2 minutter. De skal placeres i sterile glaskrukker sammen med hvidløget.
Alt dette hældes med marinade og rulles op med metallåg.
Saltlagen består af:
- vand 1 l;
- eddike 70 g;
- vegetabilsk olie 350 g;
- sukker 70 g;
- salt 3 spsk.
Peber "på georgisk"
Du skal tage:
- bitter peber 5 kg;
- hvidløg 300 g;
- en flok grønt og en flok koriander;
- vegetabilsk olie 500 g;
- eddike 1 l;
- salt 7 store skeer;
- sukker 6 store skeer;
- laurbærblade 8 stk.
Marinaden er lavet af sukker, vand, olie, eddike og salt. Pebernødderne koges i 7 minutter, og marinaden får lov at dryppe af.
Frugterne skal puttes i krukker. Grønt og hvidløg skal først rulles i en kødhakker. Blandingen tilsættes saltlagen, som koges. Krukker med peber skal hældes med saltlage og steriliseres i et vandbad.
Frisk selleri, koriander, persille og tørre krydderier kan også bruges som ekstra syltningsingredienser.
Læs også: Effektive måder at håndtere snegle i haven på
Venner, glem ikke at abonnere på kanalen og LIKE hvis artiklen er nyttig!
#varm peber#opskrifter#forberedelser til vinteren