Kaffe er en af de mest populære drikkevarer. Det drikkes derhjemme og på arbejdet, mellem arbejdet, for at slappe af eller bare under en hyggelig samtale. De, der ikke kun ønsker at drikke god kaffe, men samtidig også have et godt overskud, starter deres egen virksomhed og åbner en kaffebar.
Valg af arbejdsretning
I modsætning til andre etablissementer - barer, spisesteder, konditorier og mange andre, har kaffehuset en særlig atmosfære. Det blev værdsat selv af dem, der ikke kunne lide kaffe i nogen form før, så de steder, hvor den bitre og aromatiske drik serveres, er meget populære. Den der bestemmer åbne en profitabel kaffebar og vil gøre alt rigtigt, kan altid regne med en endeløs strøm af kunder, hvoraf mange vil blive regelmæssige besøgende. Der er mange typer af sådanne virksomheder, du skal bare vælge den bedst egnede.
Den mest populære type kaffebar er fransk, hvor der serveres forskellige desserter med forskellige typer kaffe. Hvis iværksætteren skal arbejde på offentlige steder, for eksempel i nærheden af uddannelsesinstitutioner eller metrostationer, ville den bedste mulighed være fastfood, hvor take-out kaffe er ledsaget af boller og sandwich. I den amerikanske version serveres der kun drikkevarer bag baren – kaffe, te og varm chokolade. I nogle tilfælde, som for eksempel en kaffebar og konditori, er kaffe kun en ledsagende drik, og hovedfokus er på bagværk. Valget er truffet ud fra den fremtidige ejers præferencer og kommerciel levedygtighed.
Det er vigtigt at udstyre korrekt
Midtpunktet i enhver kaffebar er kaffemaskinen eller kaffemaskinen. Valget afhænger udelukkende af virksomhedens art og det planlagte antal besøgende. For eksempel, hvis etablissementet er meget lille, designet til et lille flow af besøgende, vil en professionel barista samt en professionel espressomaskine eller kaffemaskine være tilstrækkelig. Efterhånden som antallet af besøgende vokser, vil der være behov for mere produktivt og pålideligt udstyr.
Selvbetjente kaffebarer (cafeteriaer) er blevet ret populære. Sådanne steder er en automatisk kaffemaskine en ideel medarbejder, men der er en række vigtige nuancer. Dens ydre struktur skal være enkel, og operationsprincippet skal være indlysende selv for et barn. Intuitive kontroller og store knapper med store etiketter hjælper dig med at undgå problemer med dine kunder. Det robuste design og det åbenlyse fravær af let afskruede og aftagelige dele vil give kaffemaskinen mulighed for at arbejde i meget lang tid. Disse omfatter for eksempel WMF 1200 S. I forskellige udgaver er der sort kaffe, kakao, to spande til forskellige typer kaffe eller en beholder til mælk.
Hvis der er planlagt et stort kundeflow, så vil det ikke være muligt at undvære en kraftig automatisk kaffemaskine. Sådanne modeller som Saeco Aulika TOP eller Franke Flair kan hjælpe her. Deres formål er industriel brug: enorme tanke til vand, mælk, kaffe og affald, muligheden for direkte forbindelse til vandforsyningen, to indbyggede kaffekværne og pålidelige tilbehør.
Under alle omstændigheder vælges udstyret alt efter, hvem der skal bruge det. Er du barista eller bartender, så vil det være en professionel espressomaskine fra producenter som ROBUSTEZZA, Nuova Simonelli eller Rancilio. For direkte købere, hvis det er meningen at det skal fungere efter princippet om selvbetjening, er det mest simple i ved brug af Saeco eller Franke superautomatiske maskiner, og til kasserere - kontormuligheder for automatiske kaffemaskiner fra Saeco eller AIRHOT.
Uanset hvilken type kaffebar den fremtidige ejer vælger, bliver han nødt til omhyggeligt at nærme sig spørgsmålet om specialisering og træffe det rigtige valg med hensyn til professionel pålidelig teknologi.