Syltede agurker er hyppige gæster til enhver fest. Lækre, sprøde grøntsager komplementerer vores daglige frokostkost perfekt, og vil heller ikke stå uden opmærksomhed på det festlige bord. Et stort antal opskrifter til at tilberede denne ret giver dig mulighed for at tilfredsstille smagen af de mest sofistikerede gourmeter. I dag vil jeg fortælle dig om min yndlingsmetode til syltning af agurker i skiver.
Hvorfor er marinerede skiver attraktive?
Til syltning af agurker i standard hel form bruger vi normalt mellemstore eller små grøntsager for at kunne placere dem i en krukke. Saltning med skiver giver dig mulighed for at behandle store agurker. Desuden forbliver de de samme velsmagende og sprøde.
Omhyggeligt udvalg af ingredienser
Ikke alle typer agurker egner sig til syltning på denne måde. Jeg anbefaler for eksempel ikke at tage salatsorter. Det er bedst at vælge bumsede grøntsager og agurker dyrket udendørs. Deres smag er lidt anderledes end drivhusene. Og de opbevares bedre på grund af naturlig hærdning. Jeg fraråder at bruge rådne, gulnede, gamle grøntsager ved saltning. Chancerne er, at frøene inde i sådanne agurker er hårde, hvilket vil påvirke smagen af det færdige produkt.
Forberedelse til syltning
Udvalgte grøntsager skal skylles grundigt flere gange. Derefter placerer jeg de kogte agurker i en beholder med vand og efterlader dem i denne form i 4-5 timer for at trække. Afhængigt af konserveringsmetoden kan du lave et emne med eller uden sterilisering. Hvis saltning udføres uden sterilisering, behandler jeg nødvendigvis de rene dåser, som jeg har opbevaret på forhånd, med damp. Du kan også stille dem i mikroovnen i 1 minut.
Grundopskrift: klassisk
- Valg af bank
Til syltning af agurker i skiver eller skiver er det bedst at vælge krukker med et volumen på 0,5 - 1 liter. Disse krukker er mere bekvemme at opbevare, og deres indhold kan forbruges hurtigere uden frygt for, at grøntsager i en åben beholder forringes.
- ingredienser
Til 2 kg agurker skal du bruge: 50 g salt, 100 g granuleret sukker, 1/2 tsk kværnet sort peber, 100 ml eddike med en koncentration på 9%, 2 spsk finthakket hvidløg og 85 ml vegetabilsk olie.
- Saltning proces
Først og fremmest skar jeg enderne af de udblødte grøntsager. Derefter skal hver agurk skæres i 4-5 stykker. Prøv at holde delene nogenlunde ens for jævn saltning. Hvis emnet er stort, skærer vi det endnu mindre. Vi blander alle ingredienserne sammen i en skål med høje sider og lader stå i denne form i 4-5 timer.
- Sterilisering
Efter at have spredt syltede agurker i krukker, fyld dem med den resterende lage, steriliser i 20-25 minutter og rul lågene op. Vi placerer de færdige dåser på et varmt sted.
Vær ikke bange for at eksperimentere
Ud over den klassiske opskrift kan du bruge forskellige variationer af syltning af agurkskiver. Tilsæt for eksempel tomater og peberfrugter til den sædvanlige kombination. Så bliver smagen af grøntsager mere pikant. Du kan også variere saltningen med forskellige krydderier: læg dild, løg, allehånde.
Mulighed uden sterilisering
Hvis der ikke er tid til at forberede en kogt snack, kan du bruge en anden metode. Så, i stedet for vegetabilsk olie, vil almindeligt vand være en obligatorisk komponent. Agurker, der er tæt fyldt i en krukke, hældes først med kogende vand i 15 minutter. Derefter skal saltlagen drænes og marinaden tilberedes med krydderier, salt og sukker. Hæld grøntsagerne med den resulterende saltlage og rul lågene op.
Uanset hvilken opskrift du vælger, baseret på tipsene i artiklen, kan du med succes forberede lækre pickles til hele vinteren.
Læs også: Hvidløgspile: hvornår og hvordan man fjerner dem
Venner, glem ikke at abonnere på kanalen og LIKE hvis artiklen er nyttig!
#syltede agurker#opskrifter#forberedelser til vinteren