Tilberedning af kød i brand og mere specifikt grill er en delikat sag. Man kan ikke bare tage det, sætte et stykke på et spyd og smide det over kullene. Det er trods alt vigtigt at stege kødet godt, mens det ikke overtørrer, eller endda helt forbrændes. En masse "folke" tricks vil hjælpe med at lette processen. En af disse er tilsætning af bordsalt til kullene. Det er på tide at finde ud af, hvorfor professionelle griller går til så "spild".
En af de vigtigste grundpiller i højkvalitets grillmadlavning er at opretholde en stabil og ensartet temperatur på kullene i fravær af ildglimt på dem. Det er muligt at opretholde en stabil varme på kullene i lang tid på grund af deres omhyggelige blanding og organiseringen af luftstrømmen. Men så snart kød, trukket på spyd, dukker op over kullene, opstår disharmoni i hele denne harmoniske ordning. Fedt begynder at strømme og dryppe fra kebaben, som et resultat af hvilket selve ildglimtene vises.
Roden til problemet er, at ilden, der bryder ud under kebaben, forstyrrer temperaturharmonien. Der er en trussel om ujævn stegning, og hvis flammen ikke bliver sænket i tide, kan shish kebaben brænde helt. De fleste landsmænd løser dette problem ved hjælp af den gamle og gennemprøvede metode - med en flaske vand. Brug af vand er dog heller ikke den bedste mulighed. Det skyldes, at kødet på grund af den rigeligt stigende damp stopper med at stege og begynder at stege.
Der er en anden måde at løse problemet med ildglimt under en kebab. Nemlig - brugen af bordsalt. Når kullene til stegning af kødet er klar, skal du drysse dem jævnt med salt. Oftest er 100-200 gram af en jordgave nok til dette. I dette tilfælde skal du være forsigtig: en gang på kullene begynder saltet at "eksplodere" og kan brænde huden på en person, hvis han kommer for tæt på. Så snart saltets voldsomme reaktion på den høje temperatur passerer, kan du trygt begynde at stege kebaben. Der vil ikke være flere glimt fra dryppende fedt.
>>>>Idéer til livet | NOVATE.RU<<<<
Hvis du vil vide endnu mere interessante ting, så bør du læse om hvordan man laver grillmad: 5 marinader til forskellige typer kød.
En kilde: https://novate.ru/blogs/030621/59233/
DET ER INTERESSANT:
1. Hvorfor bygges pap- og krydsfinerhuse i amerikanske forstæder?
2. Hvorfor bærer amerikanske mænd en T-shirt under deres skjorte?
3. Hvorfor i USSR lavede de glaskugler, som børn ville lege i gårdene?