Sauerkraut er en gennemprøvet konserveringsmetode. En sådan grøntsag er ikke kun mere nyttig, men bevarer også alle vitaminer. Men nogle gange har du brug for frisk kål til madlavningen. I dette tilfælde vil frysning fra denne grøntsag komme til undsætning. Jeg foreslår, at du gør dig bekendt med, hvordan man laver en sådan tom.
Hvidkål
Før du køber grøntsager til fremtidig brug, er det værd at lære om fordele og ulemper ved at fryse for at afgøre, om det er det rigtige for dig.
Fordele:
- frysning af kål er velegnet til presserende tilfælde;
- sammensætningen af produktet forbliver uændret, som bevarer sine gavnlige egenskaber, vitaminer og mineraler;
- lang holdbarhed;
- hurtig afrimning;
- evnen til hurtigt at tilberede måltider uden optøning.
Ulemper:
- efter afrimning bliver det blødt, mister dets karakteristiske knas;
- ikke egnet til rå forbrug;
- det ser værre ud end almindelig frisk kål.
For at konservere kålen skal den stilles i fryseren.
Før du fryser kålen, hæld kogende vand over den.
Indfrysningsregler
Først og fremmest er det værd at vide, hvordan man korrekt fryser en grøntsag for at bevare dens gavnlige kvaliteter og udseende så meget som muligt.
Hvor skal man begynde
- Først skal du tage kålhoveder: uden ydre defekter, af enhver form med en tæt struktur.
- Kålgaflerne skal være fri for råd, insekter eller spor af dens vitale aktivitet.
- Bearbejd kålhovedet ved at fjerne alle yderste blade.
- Skyl kålhovederne under rindende vand.
- Tør derefter efter grundigt af med en fugtig klud.
- Send emnet til fryseren.
Hvor meget kan du opbevare
Forudsat at grøntsager er frosset efter teknologien og råvarer af høj kvalitet er udvalgt på forhånd, opbevares de i næsten et år. Når et halvfabrikat er optøet, fryses det ikke længere. Vitaminer vil ikke blive opbevaret i kål. Du kan forsyne dig med grøntsager hele året, da en ny afgrøde af tidlig kål modner midt på sommeren.
Frysemetoder
Kochan
Kålhovedet fryses ned for at bruge hele bladene under optøning til tilberedning af forskellige retter.
Når du fryser, behøver du ikke anstrenge dig meget.
- Fjern stumpen og yderbladene.
- Skyl kålhovedet, tør af med en klud og tør godt.
- Kålhoveder skal i en pose og derefter i fryseren.
Blade
Kål høstes til retter, hvor der skal hele blade til.
- De yderste blade og stub skal fjernes og derefter vaskes.
- Bring vandet i kog og sænk kålgaflerne der i 5 minutter.
- Arranger bladene i pakker.
- Sæt i fryseren.
Hakket
Kålen fryses til supper og tilbehør.
- Kålhovederne skal vaskes og tørres, og de yderste blade skal fjernes.
- Klip og kom i plastikposer.
- Send i fryseren.
I dette tilfælde kan hakket kål bruges i kombination med andre grøntsager. For eksempel er en hakket peberblanding perfekt til en vintersalat.
Sted og redskaber
Til proceduren er det bydende nødvendigt at forberede en beholder og lagerplads. Plast- og polyethylenprodukter, husholdningsfilm er velegnede. Det er godt at bruge beholdere, men de fylder meget i fryseren, og det er deres store ulempe. Du kan opbevare kål i fryseren eller i fryseren i køleskabet.
Hvordan fryser du kål? Hvilke retter laver du af det? Del dine opskrifter.
Læs også: Hvad kan man ikke gøre, når man sylter kål? Vi analyserer de vigtigste fejl
Venner, glem ikke at abonnere på kanalen og LIKE, hvis artiklen er nyttig!
#kål#fryse til vinteren#opbevaring