Lækre syltede tomater kan tilberedes på forskellige måder, herunder kolde. Denne mulighed er ret hurtig og let at udføre, den passer til selv de mest uerfarne hænder. I artiklen vil vi præsentere de mest populære opskrifter til sådan behandling.
Koldsaltning finder sted uden varmebehandling, hvilket giver dig mulighed for at bevare al nytten, men øger tilberedningstiden for produkter. Opskrifterne er ikke svære, selv en ny kok kan klare dem. En 3 liters dåse blev valgt som normativt udstyr.
Opskrift 1. Grøn "tønde"
Sammensætning:
- grønne frugter - 2 kg;
- dild - 4 paraplyer;
- salt - 90 g;
- sukker - 40 g;
- laurbær - 2 blade;
- varme peberfrugter i bælge - 10 g;
- allehånde - 5 bjerge .;
- vand - 2 l.
Behandle:
- Kog vand, tilsæt sukker, salt, afkøl;
- skær de vaskede tomater i 4 stykker;
- læg bunden af dåserne med krydderier og læg tomaterne ud;
- fyld med saltlage;
- sættes på et mørkt, koldt sted i 20 dage.
Opskrift 2. Hurtig uden eddike
Tomater er klar om 3-5 dage.
Sammensætning:
- tomater - 2 kg;
- peberrodsrod - 10 g
- ribs og kirsebærblade - 3 stk .;
- dild - 4 paraplyer;
- hvidløg - 6 tænder .;
- varme peberfrugter i bælge - 20 g;
- salt - 130 g;
- vand - 2 l.
Behandle:
- skyl ingredienserne, skær hvidløg i skiver;
- lægge produkter i lag, skiftevis;
- Saltet opløses i vand, hældes i krukker;
- efterlad et mørkt sted til opbevaring.
Opskrift 3. Grønt krydret
Sammensætning:
- grønne tomater - 2 kg;
- sennepspulver - 20 g;
- laurbær - 6 blade;
- salt - 60 g;
- varm peber i bælge - 20 g;
- sukker - 20 g;
- hvidløg - 4 tænder .;
- allehånde - 5 bjerge .;
- dild - 1 paraply;
- peberrod - 2 blade;
- sort peber - 9 bjerge .;
- vand - 2 l;
- gaze.
Behandle:
- skyl og tør alle produkter, skær hvidløg i skiver;
- læg krydderier og urter på bunden af krukken;
- skær tomaterne med et kryds fra enden, indsæt hvidløg i snittet, læg frugterne i krukker;
- Salt og sukker opløses i vand, hældes i krukker;
- smøre osteklæde med sennep, dække halsen;
- lad de åbne emner være varme i 15 dage, luk derefter lågene og sæt dem i kulden i 15 dage.
Opskrift 4. Babushkin
Sammensætning:
- tomater - 2 kg;
- hvidløg - 8 tænder .;
- sukker - 20 g;
- salt - 40 g;
- peberrod - 2 blade;
- dild - 2 paraplyer;
- eddike 9% - 15 ml;
- vand - 2 l.
Behandle:
- skyl og tør ingredienserne, skær hvidløg i skiver;
- lav en punktering i tomater;
- læg bunden med krydderier, læg derefter alle produkterne skiftevis;
- hæld sukker og salt i krukker;
- hæld eddike ovenpå, derefter vand;
- luk lågene og stil dem væk i kulden.
Opskrift 5. Med gulerødder
I denne version koges tomaterne først i en skål og lægges derefter i banker.
Sammensætning:
- tomater - 6 kg;
- grønne gulerødder - 10 grene;
- hvidløg - 5 fed;
- peberrod - 4 blade;
- ribs og kirsebær - 6 ark hver;
- dild - 3 paraplyer;
- salt - 50 g;
- sukker - 20 g;
- eddike 9% - 40 ml;
- vand - 5 l.
Behandle:
- Skyl tomater og lav en punktering;
- skær hvidløg i skiver;
- beklæd bunden af bækkenet med gulerodstoppe og peberrod;
- læg alle produkterne ovenpå, skiftevis;
- opløs salt og sukker i vand, tilsæt eddike;
- hæld saltlage i en beholder, dæk med en bekvem belastning ovenpå, lad den stå varm i 2 dage;
- arranger emnerne i krukker, luk lågene og sæt dem i kulden.
Opskrift 6. Med laurbær
Det betragtes som det letteste, egnet til diverse retter.
Sammensætning:
- tomater - 2 kg;
- dild - 2 paraplyer;
- laurbær - 3 blade;
- allehånde - 5-6 ærter;
- salt - 20 g;
- vand - 1,5 liter.
Behandle:
- skyl og tør produkter;
- læg urter og krydderier på bunden af dåserne;
- læg tomater i krukker, læg laurbær ovenpå;
- Opløs saltet i vand, hæld emnerne;
- luk med låg, anbring et køligt sted.
Opbevar emnerne et køligt sted (i kælderen eller på balkonen) ved en temperatur på 0-5 ° C. I dette tilfælde vil holdbarheden være omkring 9 måneder.
For hver opskrift skal du tage tomater af samme type og størrelse, undgå salat- og sovsorter med tyndt skind.
Læs også: Plantning af løg før vinteren: regler og tricks
Venner, glem ikke at abonnere på kanalen og LIKE, hvis artiklen er nyttig!
#syltning af tomater#nye opskrifter#nyttige tips og opskrifter
