Hjemmelavet vinterspinding er en fantastisk måde at nyde dine yndlingsgrøntsager selv om vinteren. For dem, der ikke kan bestemme deres præferencer - agurker eller peberfrugter, er der opskrifter, der giver dig mulighed for at kombinere begge grøntsager til en enkelt sammensætning.
Valg af grøntsager og forberedelse til saltning
For at få gode resultater er det vigtigt kun at vælge friske grøntsager uden tegn på skader. Hvis du planlægger at bevare hele grøntsager, skal du vælge små eksemplarer, der praktisk talt ikke adskiller sig i størrelse.
Det er godt, hvis peberfrugterne er i forskellige farver, så krøllerne får et attraktivt farverigt udseende.
Udvalgte grøntsager skal vaskes grundigt, afskæres halerne og gennemblødte grøntsager i flere timer i koldt rent vand.
For nu kan du glemme grøntsager og begynde at forberede glasbeholdere. Beholderne vaskes grundigt og sendes til sterilisering.
Den klassiske opskrift på agurker med peberfrugt
For at forberede pickles til en 1 liters krukke skal du bruge:
- 10 stykker små agurker;
- 2 stykker peberfrugt;
- 2 fed hvidløg;
- 2 stykker laurbærblade;
- ærter af sort og allehånde efter smag;
- dildgrøntsager;
- liter vand;
- halvanden spiseskefuld almindeligt salt;
- 2 spiseskefulde granuleret sukker;
- 1 tsk 70% eddikesyre.
Madlavningsteknologi:
- Grøntsager og glasbeholdere tilberedes omhyggeligt.
- Grøntsager, hvidløgsfed, peberkorn og laurbærblade lægges i bunden af dåserne.
- Agurker pakkes tæt.
- Peberfrugten, skåret i skiver, lægges på siderne af krukken i intervallerne mellem agurkerne. Så picklen vil vise sig at være meget smuk.
- Kogende vand hældes i krukker og efterlades i denne position i et kvarter.
- Dernæst beskæftiger de sig med forberedelsen af saltlage, som skal bringes i kog.
- Så snart vandet i dåserne er afkølet, kan det drænes og udskiftes med færdiglavet saltlage. I denne position efterlades emnerne i en halv time.
- Væsken tømmes for anden gang, koges igen, hældes i krukker og lukkes til sidst. Hæld først en teskefuld eddikeessens.
- Krukkerne vendes på hovedet, pakkes ind i en varm klud og får lov til at afkøle.
Vintersalat med agurker og peberfrugter
At forberede en lækker og smuk godbid til vinteren er ganske enkel. Pickles ser bedst ud på halvliters krukker.
Påkrævede ingredienser til en krukke:
- en teskefuld almindeligt bordsalt;
- en halv teskefuld granuleret sukker;
- to teskefulde eddike at vælge imellem: det kan være almindeligt bord, æble eller vin;
- en spiseskefuld vegetabilsk olie.
Madlavningsteknologi:
Hele essensen af en smuk ret ligger i lag-for-lag forberedelsen. For indkøb skal du udføre følgende trin i etaper:
- Løgringe lægges i bunden af dåserne.
- Læg derefter striberne med peberfrugt ud.
- Agurker lægges i det tredje lag. De skal først skæres i tern.
- Det sidste lag er arrangeret med smukt hakkede tomater, hvidløgsfed og dekoreret med urter.
Når alle grøntsagerne har taget deres plads, hældes de med kogende vand og sendes til sterilisering. Dette kræver en stor gryde fyldt med vand. Banker med emner placeres i en gryde, der tidligere har spredt et lag stof. Det er nok at sterilisere inden for ti minutter fra det øjeblik, vandet koger.
Derefter lukkes glassene, vendes på hovedet, pakkes ind i en varm klud og sendes til afkøling.
Tips til vellykket bevarelse
For at grøntsagspræparaterne skal være velsmagende og sunde, er det vigtigt at overholde nogle regler:
- Hvis grøntsager fra din egen have bruges til høst, er det bedre at høste om morgenen.
- For at slippe af med mulig bitterhed gennemblødes grøntsagerne i vand i flere timer.
- Før konservering skal du omhyggeligt forberede beholdere og låg. Sørg for, at beholderne er fri for chips eller andre skader.
Læs også: Hvidløg er vokset, hvad skal man plante i stedet?
Venner, glem ikke at abonnere på kanalen og LIKE, hvis artiklen er nyttig!
#syltede agurker#madlavningsopskrifter#nyttige tips