Kombinationen af paprika med tomater er meget vellykket. Det er lækkert og sundt.
Jeg anbefaler at læse: Bordsalt til tomater
Der er mange interessante opskrifter, hvor peber og tomatjuice er til stede.
Vi tilbyder dig tre opskrifter til tilberedning af en lækker vinterret.
Det skyldes, at peberfrugten hældes med naturlig tomatsaft, den får en lys farve med mange lyse nuancer og smag.
Disse grøntsager fungerer perfekt sammen. Der er ikke noget kompliceret i forberedelsen af lecho, det vigtigste er at observere alle finesser i opskriften. Enhver husmor kan lære at lave lecho!
Opskrift nummer 1
Ingredienser:
- tomater - 4 kg;
- peber - 5 kg;
- sukker - 250 g;
- salt - 50 g;
- vegetabilsk olie - 250 ml;
- bordeddike (9%) - 2,5 spsk. l.
Forberedelse
Tomater skal skrælles og hakkes. Prøv at male til den maksimale grad af homogenitet. Skær store peberfrugter i tynde lange strimler. På dette tidspunkt skal du tilføje granuleret sukker der, salt efter smag, du kan sætte krydderier, men dette er efter eget skøn. Kog under konstant omrøring for ikke at brænde. Sæt ilden under konstant omrøring. Det er bedre at bruge en gryde med en tyk bund for at forhindre, at grøntsagsmassen brænder på.
Så snart gryden koger, tilsættes peber og olie. Vent til alt koger, reducer varmen og lad det simre i 30 minutter. Tilsæt derefter eddike til blandingen og bland.
Som hakker til tomater kan du bruge en blender, kødkværn eller mixer. Med denne behandlingsmetode behøver lecho ikke yderligere sterilisering.
Vi ruller straks glassene op med lecho, vender det på hovedet, pakker det ind og lader det stå, indtil det er helt afkølet.
Opskrift nummer 2
Ingredienser:
- frisk peberfrugt - 3 kg;
- gulerødder - 3 stk .;
- aubergine - 4 stk .;
- tomater - 3 kg;
- hvidløg - 2 hoveder;
- frisk persille - 150-200 g.
Forberedelse
Forbered grøntsager. Fjern midten af peberfrugten, læg den i kogende vand i 3 minutter, fjern derefter og afkøl. Skær auberginerne i skiver, læg dem i saltvand i en halv time, og steg dem, indtil de er bløde. Takket være dette forlader al bitterheden dem.
Steg gulerødder og løg, tilsæt hakket hvidløg og persille til dem, krydr med salt, lad det simre i yderligere 5 minutter. Bland peberfrugterne med aubergine og gulerødder og rul dem sammen.
Fyld den tilberedte krukke med peberfrugterne ved at arrangere grøntsagerne lodret, så der ikke er tomt i krukken.
Tomater skal hakkes flydende og tilsættes salt, sukker og citronsyre. Tilsæt varm tomatsaft til grøntsagerne.
Fyldet skal have den maksimale temperatur. Dåserne steriliseres i 10 minutter, hvorefter de lukkes. Lecho viser sig at være meget velsmagende, appetitlig - så du slikker fingre.
Opskrift nummer 3
Ingredienser:
- paprika (alle farver) - 1 kg;
- tomater - 4 kg;
- sukker - 2 spsk. l.;
- salt - 1 spsk.
Forberedelse
Fjern skindet fra tomaterne, skær det i stykker, kerner og hæld det i en gryde.
Til madlavning er det bedre at tage kødfulde modne tomater og tykvæggede peberfrugter. Hvis dette ikke er tilfældet, kan du bruge enhver og i forskellige farver. Så forretterne bliver endnu mere interessante og smukke.
Lad det simre ved svag varme, til det er kogt.
Skrællede tomater skal gnides gennem et dørslag og fjerne alle frø fra dem. Du får tomatpuré.
Hæld det derefter i en gryde og kog i yderligere 2,5 timer ved svag varme, indtil der er en liter ketchup tilbage.
Kom peber i kogende saft, salt og peber. For at gøre peber blød, skal den koges i cirka en halv time. Kom lecho i tilberedte tørre krukker, rul op. Læg glassene et varmt sted, og sørg for at pakke dem ind i et varmt tæppe eller lignende.
Til denne ret skal tomaterne være overmodne uden at rådne. Peberfrugter i forskellige farver ser smukke ud.
Afkølede krukker skal opbevares i køleskabet eller i spisekammeret.
Prøv disse opskrifter. Del dine hemmeligheder med at lave peberfrugter og tomater til vinteren.
Tilbereder du lecho til vinteren?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs også: Vi laver en seng af en flaske. Vi dyrker agurker i 5 liters flasker