Enhver tur til en anden stat forudsætter bekendtskab med den lokale kultur, traditioner og selvfølgelig det nationale køkken. Og hvis italiensk pizza, japansk sushi, bayerske pølser er kendt langt ud over deres lande, hvordan går det med borsch, dumplings, sild under en pels og andre, primært russiske retter? Novate.ru fortæller, hvordan udlændinge behandler dem.
1. Borscht
Der er en udbredt overbevisning om, at borsjt stammer fra det russiske imperium, skønt dets hjemland faktisk er det antikke Grækenland. Lokalbefolkningen værdsatte rødbeder meget og kaldte det derfor Beta ligesom det andet bogstav i deres alfabet. Sammen med kål, løg og andre grøntsager, der er populære i Middelhavet, har rødbeder været stolte af listen over ingredienser, der bruges til at fremstille borscht.
Denne utroligt velsmagende skål kom til os lidt senere. Kort før begyndelsen af den nye æra bosatte romerske legionærer sig inden for det moderne Krim. De medbragte ikke kun middelhavsgrøntsager, men også færdige opskrifter på retter, inklusive alles yndlingsborscht.
På trods af sin historie er borscht stærkt forbundet ikke med grækerne eller romerne, men med ukrainsk og russisk køkken og er også den mest berømte skål blandt udlændinge. Dette siger den amerikanske Mary Nelson fra USA om ham: ”Da jeg først smagte på borscht, blev jeg fuldstændig og uigenkaldelig forelsket i den. Mest af alt blev jeg betaget af en slags "jordagtig" smag, som folk, der ikke kan lide roesuppe, kalder "mudder". Og lugten af eddike suppleret med hjemmelavet creme fraiche skaber en fantastisk smagskombination. "
2. Dumplings
Hvis du tror, at dumplings kun er tilberedt i Rusland, tager du meget fejl. De er populære blandt mange mennesker, men de kaldes alle forskelligt: momo, khinkali, ravioli, manty, wontons. Fadet "brødør" (sådan oversættes ordet "pelmeni" fra Komi-Udmurt-sprogene) til det russiske køkken i det 15. århundrede, og siden da har det indtaget et hæderligt sted på vores bord.
Poser dejen med kød eller anden påfyldning er meget populære hos udlændinge. Mange af dem indrømmer at de altid spiser dobbelt eller tredobbelt portioner. Den mest populære variant af dumplings blandt russiske gæster betragtes som en suppefad med en masse dild og et stykke rugbrød.
3. Dild
På trods af at dild ikke er en separat skål, kunne vi ikke andet end medtage den på denne liste. Næsten alle udlændinge, der kommer til Rusland på forretningsrejse eller bare for at slappe af, bemærker, at lokale beboere lægger dild i bogstaveligt talt alt. Han vises selv i de retter, hvor han slet ikke forventes (ligesom kærlighed i den berømte sang af Leonid Utesov). Ifølge det internationale nyheds- og finansielle informationsbureau Reuters spiser den gennemsnitlige russer cirka 1,6 kg dild om året. Imponerende tal, er de ikke?
KingCarnivore, en bruger af det sociale nyhedswebsted Reddit, siger, at han hader dild, men møder det i næsten enhver ret, som han bestiller på restauranter, der er specialiseret i russisk statsborger køkken. Den samme opfattelse deles af reluctant_redditer: ”Jeg hader dild og kan ikke spise det mere! Jeg er træt af dette krydderi. Hvordan kan russerne sætte det i absolut alt, hvad der er tilberedt i deres køkken? "
Ja, der er dannet en særlig kærlighed til dild i Rusland, men denne holdning er ret berettiget: sammensætningen af greener inkluderer en stor mængden af nyttige vitaminer og mineraler, der har en positiv effekt på syn, hjerneskibe og fordøjelsesfunktion systemer.
4. Gele
Geleret kød er en kold forretter lavet af gelélignende kød bouillon. Udover dumplings er aspic til stede i forskellige køkkener i verden, men hver nation kalder det på sin egen måde: tyskere - brawn, polakker - gelé, ukrainere - dredgli, georgiere - ægtemænd og så videre. Hovedforskellen mellem geleret kød og de ovennævnte retter er, at geleringsmidler, såsom gelatine eller agar-agar, ikke tilsættes det. De er ikke påkrævet til forberedelse af den russiske nationale skål, fordi den ønskede konsistens opnås på grund af mange timers fordøjelse af ben, hale og hoved af dyret i bouillon. Disse dele af kroppen indeholder meget kollagen, som geléen hærder på.
Overraskende nok forårsager geleret kød afvisning snarere end glæde blandt udlændinge. Desuden kan ikke alle tvinge sig selv til selv at prøve det. Her er hvad den indiske Alok Mathur siger om skålen: “Hvis du bliver tilbudt at prøve gelé med koldt kød, råder jeg dig til at afvise det. Denne skål er ikke vegetar, da den indeholder kropsdele af kylling eller svin (ben, ører og endda hove). Ikke desto mindre elsker russere ham, men udlændinge, især de fra Indien, finder ham fuldstændig uappetitlig. "
5. Sild under en pelsfrakke
I modsætning til alle de førnævnte retter er silden under en pelsfrakke salat relativt ung. Det dukkede op for omkring 60 år siden i Sovjetunionen og har siden da haft en enorm popularitet blandt russerne. Ikke et eneste nytår er komplet uden denne vinaigrette blandet med sild, æg og aromatiseret med mayonnaise. Imidlertid er der næsten ingen i udlandet, der kender sild under en pels, og derfor er det slet ikke overraskende, at de fleste udlændinge ser på ham med mistanke. Situationen er især dårlig, hvis salaten ligger på bordet ved siden af det gelerede kød. Også vores gæster kan ikke lide overfloden af mayonnaise og flere lag af skålen. De er sandsynligvis bare bange for at blive bedre. Og her er iseztomabel, en Reddit-bruger skrev, at salaten vandt ham: ”Oprindeligt ville jeg ikke prøve det, men efter at jeg var blevet overtalt til at gøre det, var jeg tilfreds. Nu er dette en af mine yndlingssalater. "
LÆS OGSÅ: Hvorfor Japan gjorde offentlige toiletter på byens gader gennemsigtige
6. Boghvede
Boghvede slog rod i Rusland i det 15. århundrede, men i andre stater mistænker de ikke engang dets eksistens. Og hvis de har mistanke om, spiser de i meget små mængder, da de føler bitterhed og en underlig eftersmag. Måske skyldes det, at du har brug for at vænne dig til smagen af boghvede fra barndommen.
Men nu viser europæere og indbyggere i andre lande en øget interesse for grød på grund af dens gavnlige egenskaber en lille mængde kalorier. Så Shell, en studerende fra Indien, siger, at boghvede blev hendes frelse under det russiske kolde vejr. Pigen er vegetar, og oprindeligt var det svært for hende at finde mad, der perfekt mættede kroppen. Imidlertid klarede vores populære grød denne opgave perfekt.
>>>>Idéer til livet | NOVATE.RU<<<<
7. Ostekager
Hytteost, som syrniki normalt fremstilles af, blev kaldt ost i Rusland. Det fik sit nuværende navn for kun tre århundreder siden, da Peter I bragte hårde oste fra Europa. Efter det ville det sandsynligvis være mere logisk at omdøbe skålen, elsket af alle russere, til "ostemasse", dog “Syrniki” har slået rod så meget, at ingen engang vover at kalde dem noget anderledes.
”Bedstemoren til min ekskæreste, der bor i Rusland, tilberedte konstant ostekager, da jeg besøgte dem. Hun lavede endda cottage cheese selv, takket være hvilken desserten viste sig at være utrolig velsmagende, øm og luftig. Vi spiste dem med creme fraiche og bæresyltetøj, som min bedstemor også lukkede alene. Jeg er hooked på denne fantastiske skål, ”la_pluie efterlod en kommentar på Reddit.com.
Og i den følgende artikel finder du tip til, hvad du kan prøve i udlandet: 7 lækre gademad at prøve, når du rejser
En kilde: https://novate.ru/blogs/180920/55989/