Når det kommer til Sovjetunionens æra, er samtidige traditionelt opdelt i to lejre: nogle skælder tiden forbud og total mangel, mens andre minder om stabilitet og kvalitetsprodukter med nostalgi. Forresten, om mad. Der er stadig debat om, hvorfor det sovjetiske skiver brød var meget smagere end i dag.
Der er en masse kontroverser omkring GOST og den opskrift, hvormed det skiver brød blev bagt før. Gosstandarder har ændret sig lidt, men opskriften er ændret. I dag står brødproducenter over for opgaven at producere så mange produkter som muligt på kortest mulig tid. I Sovjetunionen var kvalitet i første omgang. Først satte dejen i 4 timer. Og først derefter blev resten af ingredienserne tilsat, blandt hvilke der også var margarine. Takket være ham havde brødet en karakteristisk mælkeagtig smag.
I dag æltes dejen med det samme, og der tilsættes forstærkere for at forbedre smagen. Margarine er længe blevet glemt og har erstattet den med vegetabilsk olie. Derfor kan de gamle timere ikke nu fange den "meget" lugt og smag.
En anden vigtig faktor, der påvirker smagen af det skivede brød, var de ovne, hvori det blev bagt. I sovjetiske tider var disse hovedsageligt gasovne. Dette resulterede i en sådan skarp skorpe!
LÆS OGSÅ: Filimonenkos magnetiske fly: hvorfor flyprojektet blev begrænset og klassificeret
Og den tredje er emballagen. Kan du huske, at brød i sovjetisk tid var på hylderne i pakker? Brødets holdbarhed oversteg ikke en dag, så borgerne modtog friske partier af produkter hver dag.
>>>>Idéer til livet | NOVATE.RU<<<
Nu ser vi brød indpakket i cellofan, papir og folie. Naturligvis øges holdbarheden af et sådant brød, men smagen er ikke den samme.
Alle ved, at brød er hovedet på alt. Der er mange historier forbundet med dette melprodukt. Så det vil for eksempel være nysgerrig at vide
hvorfor ubåde på vagt spiser alkoholbaseret brød.
En kilde: https://novate.ru/blogs/060720/55201/