Så snart det bliver koldt udenfor, begynder min krop at kræve noget velsmagende. Dybest set begynder hånden ufrivilligt at nå frem til slik - til kager, tærter og kager - kort sagt, efter hvad der derefter deponeres i taljen i form af et par ekstra pund. Da jeg stoler på små bagværk, prøver jeg at forkæle min familie ikke med købte godbidder, men med min egen kogte, med kærlighed.
Det er ingen hemmelighed, at de fleste hjemmelavede bageopskrifter inkluderer et bagepulver til dejen, hvilket giver den en særlig luftighed og sprødhed. Tidligere købte jeg altid dette tillæg til fremtidig brug - det koster ret billigt, og på gården kan det til enhver tid være praktisk.
Og her for bare et par uger siden, fundet en opskrift på hjemmelavet bagepulver på Internettet - ja, ja, det viste sig, at det kan koges i dit eget køkken på bare et par minutter, og desuden indeholder dette pulver de mest overkommelige ingredienser. Generelt, nu, som du forstår, køber jeg ikke denne vare, men jeg laver den selv - så du kan være 100% sikker på dens sammensætning.
Så for at forberede et bagepulver behøver vi kun tre hovedkomponenter - hvedemel, sodavand og citronsyre (kun pulver).
Hele hemmeligheden ligger netop i det kvantitative forhold mellem disse ingredienser, derfor er det meget vigtigt at observere denne andel:
Mel har brug for 12 timer. l. sodavand - 5 tsk. l. og citronsyre - 3 tsk. l.
Bland alt i en homogen masse, hæld det i en krukke med låg og opbevar på et tørt sted. Forresten, hvis du ikke har mel ved hånden, kan du erstatte det med stivelse (kartoffel- eller majsstivelse - der er heller ingen forskel).
Faktisk har jeg allerede prøvet denne blanding flere gange, så jeg kan sige, at den i dens egenskaber ikke adskiller sig fra det købte bagepulver - det gør dejen blød og luftig.
Generelt holder elskere af bagning denne opskrift for dig selv - på denne måde vil du altid have en forsyning med bagepulver, hvis kvalitet du bestemt ikke vil tvivle om.