Hver af os købte og mere end én gang oksekød. Alle forstår perfekt, hvilken slags kød det er, men hvorfor det kaldes sådan, ved ingen med sikkerhed. Hvor kom denne uretfærdighed i forhold til ko-kød fra, hvis produktet fra en hest kaldes hestekød, svin henholdsvis svinekød, lam, som forventet, lam, kylling - kylling og så videre Yderligere. Hvordan fremkom "oksekød", og hvorfor er "køer" knyttet til denne definition?
1. Gamle oprindelser
I Den Russiske Føderation er dette navnet ikke kun for ko-kød, men også for alle, der tilhører gruppen af kvæg siden umindelige tider. Det vil sige, denne definition gælder også for kød fra en okse, tyr og kalve. Selvom navnet i det attende og det nittende århundrede specifikt var relateret til ko-produktet. Hvis du ser på betydningen af "oksekød" i Krylovs ordbog, vil vi se, at det er et derivat af "govedo" (almindelig slavisk) - tyr, kvæg. Samtidig bruges ordet "ko" på engelsk, "govs" på indoeuropæisk og "kov" på armensk. De betyder alle "ko".
Alle disse ord har samme rod, men ed-o-suffikset er noget overraskende.
Dahl lagde stor vægt på ordet "oksekød" i sin ordbog. Der er endda et billede af en ko, der er opdelt i dele. Hvad angår selve fortolkningen af denne definition ligner den Krylovsky - det betyder repræsentanter for kvæg. Det siges, at "oksekød" skal forstås som taget fra en tyr. For at gøre det lettere for brugerne at forstå lavede forfatteren af ordbogen en beskrivelse af alle dele af oksekød uden undtagelse.
Definitionen i denne forstand har overlevet til vores tid på de fleste slaviske sprog. Det bruges i leksikonet for tjekker, serbere, bulgarere og andre.
Faktisk har terminologien og betydningen af, hvad der sættes i dette koncept i dag, ingen kontaktpunkter. Det handler om folkets kultur. Siden oldtiden kaldte slaverne, henholdsvis om tyren, det henholdsvis "govedo", kødet fra det blev kaldt "oksekød". Forresten blev der kun forbrugt kvæg. Køer blev opdrættet udelukkende til mejeriproduktion. Kun i presserende tilfælde som sult spiste de ko-kød.
Dette er også angivet i de gamle krøniker, især "Russisk sandhed", udarbejdet i det ellevte århundrede af den vise kloge Yaroslav.
2. Interessant fakta
I det russiske folks ordforråd er der også "hurtig", hvilket betyder "at faste". I lyd er det selvfølgelig meget lig det ord, vi diskuterer, men de har endda en anden rod. Ordet "hurtig" er baseret på "govty" (Old Church Slavonic), som betyder "ærbødighed", "hurtig", "tak". Med en mere detaljeret gennemgang af vilkårene bringer et antal eksperter dem tættere på hinanden. De opfatter "gou" (gammel indianer) i form af en åndelig retning - "offer". Til en vis grad bringer dette noget religiøsitet. Men der er intet til fælles med det moderne koncept om "faste", som at faste i vores religion, mellem dem.
LÆS OGSÅ: 6 spektakulære eksperimenter, der vil glæde både børn og voksne
I dag bruges ko kød i vid udstrækning i mad, men det betragtes ikke med hensyn til dyrets køn. Der er bare et generelt udtryk - oksekød.
Faktisk afspejler dette ord ikke produktets reelle kvalitet. Hvad angår "kalvekød" (det samme kød fra de samme dyr), anvendes det på et produkt fra yngre individer, hvilket betyder, at dets kvalitet er en størrelsesorden højere såvel som dets egenskaber.
>>>>Idéer til livet | NOVATE.RU<<<<
Det er interessant! I vesteuropæiske lande forekommer dette ord slet ikke. Til fremstilling af kødretter tager de kød af kalve eller i nogle tilfælde en tyr. Ko, som okse, betragtes for det meste som andenklasses råmateriale og deltager sjældent i madlavningsprocessen.
Det er også interessant, at dyrets alder også påvirker navnet på denne type kød. Oksekød - hvis koen var mere end tre år gammel, ungt oksekød - dyret var tre måneder til tre år gammelt og mejeriprodukter - hvis kalven var fra to uger til tre måneder.
Fortsat emnet læst, Hvorfor malede briterne hvide striber på køer under Anden Verdenskrig.
En kilde: https://novate.ru/blogs/090520/54454/