Multicooker er en meget værdifuld opfindelse for dem, der ikke kan lide at lave mad eller ikke finder meget tid til dette. Hun er i stand til ubesværet at forberede et varmt velsmagende måltid lige til at komme hjem efter en travl dag eller reducere den tid og kræfter, der bruges på husholdningsarbejde flere gange. Men selv når du bruger det, er der mange tricks, der giver dig ikke kun mulighed for hurtigt at tilberede mad, men også for at gøre det så velsmagende og perfekt som muligt. Novate.ru-redaktionen tilbyder et udvalg af livshacks til korrekt og effektiv madlavning med en multikooker.
1. Madlavning af frossen mad
Der er mange opskrifter på Internettet, der overbeviser dig om, at en vidunderlig langsom komfur er perfekt til tilberedning af frosne fødevarer. Dette er sandt, men det betyder ikke, at retterne vil være velsmagende og sikre for helbredet. Optøning vil tage for lang tid, indtil multikogeren begynder at lave mad ved den korrekte temperatur. Det betyder, at produkterne forsvinder for længe under ugunstige forhold, og der er stor risiko for, at de derefter kan forgiftes. Det er bedst først at optø maden først og først derefter begynde at tilberede den.
2. For meget væske
Denne fejl begås ofte af dem, der er vant til at lave mad på komfuret og lige er begyndt at mestre kunsten at lave mad med en langsom komfur. På komfuret kan du hurtigt og nemt opvarme store væsker med væske og bringe indholdet til konsistensen af en tyk sauce. Multicooker fungerer dog ved en lavere temperatur og langsommere, så den tilbereder mad med mindre væske. Ingen fordampning sker, når du bruger en multikoger, og derfor vil overskydende væske resultere i mindre koncentrerede aromaer og smag. Hvis det er nødvendigt, kan du reducere væskemængden ved at indstille multikookeren til en højere temperatur og koge i en til to timer med låget lukket.
3. Forkert placering af ingredienser
Mange mennesker tror, at med et tæt lukket låg koges alle fødevarer inde i en multikoger på samme måde. Det er det dog ikke. Varmeelementet er i bunden, så mad der ligger opvarmes først og koges meget hurtigere. Dette betyder, at mad, der kræver længere tilberedningstid, skal placeres i bunden af multikogeren. Rodfrugter som kartofler og gulerødder skal lægges først ud, ligesom de hårdere stykker kød. Ovenpå kan du placere dåse eller stegte grøntsager samt korn.
4. For meget nysgerrighed
Uanset hvad der koges i multikogeren, er huset fyldt med fremragende aroma. Derfor er der altid en fristelse til at se ind og kontrollere, hvordan det går med tilberedningen af skålen. Du bør dog ikke forkæle dine svagheder, fordi det tager lang tid at vende tilbage til temperaturen til indstillingspunktet efter at have åbnet låget, selv i kort tid. Faktisk, hver gang nogen åbner multicookeren, tilføjer det automatisk 30 minutter til den tid det tager at lave mad.
5. Forsømmelse at stege
Selvom opskriften siger, at du skal stege kødet, inden du sender det til multikogeren, forsømmer mange denne anbefaling. Ja, der sker ikke noget dårligt fra dette, og skålen koger, men smagen vil ikke være perfekt. Stegning af kødet før langsom madlavning i en langsom komfur karamelliserer ydersiden af hvert stykke kød, hvilket giver skålen en tydelig struktur og unik smag og lugt. Denne handling er tid værd.
6. Sen tilsætning af krydderier
Friske urter er gode til hurtig madlavning på komfuret. De kan også føjes til mad i multikogeren, men gør det ikke for tidligt. Skålen forsvinder i en multikoger i lang tid, og friske urter mister kun deres udseende og smag ved en sådan varmebehandling. For at undgå denne fejl skal du smide friske urter i slutningen af tilberedningstiden, så de forbliver hele og aromatiske, når måltidet begynder. Hvis du vil tilføje krydderier med det samme, er det bedre at foretrække tørre tilsætningsstoffer.
LÆS OGSÅ: Hvordan folk formår at lægge æg i store flasker uden at knække dem
7. Valg af den forkerte størrelse på multicooker
Ikke alle multicooker er velegnede til enhver multicooker-opskrift. Tilberedningstiden for hver opskrift afhænger af størrelsen på teknikken og hvor fuld skålen er. For at sikre optimal madlavning skal multikogeren være halvt til tre fjerdedele fuld af sin maksimale kapacitet. Hvis det ikke er fyldt nok, vil maden sandsynligvis blive fordøjet. Hvis skålen er for fuld, kan skålen muligvis ikke koge helt eller slippe ud under låget.
>>>>Idéer til livet | NOVATE.RU<<<
8. Tilføjelse af mejeriprodukter for tidligt
Mejeriprodukter mister hurtigt deres egenskaber, når de opvarmes stærkt og hurtigt, og en multikoger er ingen undtagelse i denne sag. Hvis du har brug for at tilføje ingredienser som mælk, ost, fløde, creme fraiche eller forarbejdet ost til skålen, er det bedre at tage dig tid. At gøre dette i begyndelsen af madlavningen kan ødelægge smagen uigenkaldeligt. Det er bedst at tilføje mejeriingredienser inden for den sidste halve time - det er nok til at gøre dem parate, få dem til at smelte og opløses i skålen.
Nyttige råd: Hvis der ikke haster med madlavning, er det bedre at vælge en langsommere mellem langsom og hurtig madlavning i en multikoger.
Og disse 13 myter om køkkenapparater har intet at gøre med virkeligheden.
En kilde: https://novate.ru/blogs/070420/54064/