Hvad kan være lettere end at koge pasta? Det viser sig, at det ikke er så nemt at gøre det rigtigt. Mange mennesker laver en række fejl, når de tilbereder pasta, hvilket igen ikke tillader at afsløre den høje kvalitet og smagspotentialet i en solid ret 100 procent.
1. For koldt vand og forkert skylning
Pastaen må under ingen omstændigheder nedsænkes i koldt vand. Det skal altid være meget varmt eller i hvert fald kogende kogende vand. Det er bedst at sænke pastaen, når store bobler begynder at dukke op på vandet. Derudover kan du ikke skylle pastaen under koldt vand (dette er nogle ejere, så pastaen ikke klæber sammen). En sådan handling ødelægger smagen af skålen, da al stivelse vaskes af. Korrekt kogt pasta bør ikke klæbe sammen af sig selv.
2. For lang madlavning og madlavning under låget
Mange borgere er banale for at fordøje pasta. Ideelt set skal pastaen fjernes fra vandet på et tidspunkt, hvor den forbliver lidt hård indeni. Kun sådan pasta absorberer saucen godt og bevarer al sin smag. Det er bedst at overholde de tilberedningstider, der er angivet på produktpakken, nøje.
Husk heller ikke, at låget kun bruges i det øjeblik, hvor vandet koges, når man koger pasta. Det anbefales stærkt ikke at dække pastaen med et låg under tilberedningen.
3. Salt efter smag
Helt forkert tilgang. Der er en meget specifik hastighed for tilsætning af salt. Det er 10 gram pr. 100 gram pasta. Salt tilsættes vandet, så snart det begynder at koge - hverken tidligere eller senere. Under ingen omstændigheder skal pastaen, der bare hældes i gryden, saltes, da dette vil føre til hurtig afkøling af vandet.
4. For lidt vand
En anden meget almindelig fejl. Hældning af for lidt vand i pastaen koger pastaen udvendigt meget hurtigere end indersiden. Også manglen på vand under tilberedningen får skålen til at blive overmættet med stivelse, og dette er igen fyldt med det faktum, at pastaen begynder at give bitterhed.
5. "I reserve"
Pasta skal koges og spises med det samme med undtagelse af bogstaveligt talt et par specielle retter. I intet tilfælde skal du tilberede pasta i reserve, og endnu mere så send dem til langvarig opbevaring på en køleskabshylde. Tabet af smag i en skål vil være dramatisk.
LÆS OGSÅ: Klassisk "perfekt" borscht med eller uden stegning: hvordan Kreml-kokken tilbereder en skål
6. Overeksponering i vand
Pasta skal altid være halvt kogt! Praksis viser, at størstedelen af landsmænd overeksponerer dette produkt i overskydende vand. Dette betyder, at de skal kasseres i et dørslag umiddelbart efter tilberedningen. Hvis du ikke udfører en så enkel operation, svulmer dejproduktet meget snart, bliver ikke appetitvækkende og mister al sin smag.
>>>>Idéer til livet | NOVATE.RU<<<
7. Billige pastasorter
Endelig skal du ikke vælge billige sorter til dit hovedret. Husk: "budget" pasta er kun egnet som fyld til salat eller suppe. Du bliver bestemt ikke forgiftet sådan, men smag og indtryk af måltidet er slet ikke det, du har brug for.
Fortsæt emnet, læs om 5 tip til, hvor længe hvedemel skal opbevaresså ingen vinder op i det.
En kilde: https://novate.ru/blogs/240320/53900/