Kun ved første øjekast er madlavning af en grill en simpel sag, der ikke kræver særlig viden og færdigheder. Imidlertid har enhver produktionsproces sine egne tricks, finesser og visdom. Og "produktion" af grill i denne henseende er ikke en undtagelse. Der er mindst fem meget almindelige fejl, som næsten alle, der begynder at tilberede kød på spyd ved hjælp af grillen, faktisk laver.
1. For tætte stykker
Den første og meget almindelige fejl er at lægge kødstykkerne for tæt på spyden. Det er rigtigt - det er, når der opretholdes en vis fri afstand mellem stykkerne. Alt omkring en centimeter. Derudover skal afstanden mellem de enkelte skiver være omtrent den samme, så de koges med samme hastighed.
2. Stykker for forskellige
Den næste almindelige fejl er klumper, der er meget forskellige i størrelse. Med lidt tanke vil det ikke være svært at gætte på, at stykker i forskellige størrelser steges med forskellige hastigheder. For at forhindre dette skal du faktisk prøve at gøre kødstykkerne ens, selv i skærefasen. Det er også nødvendigt at ordne kødet korrekt på spydene. Hver skal have stykker af omtrent samme størrelse.
3. Grøntsager mellem kød
Tomater, løg og andre grøntsager plantet mellem kødterninger ser imponerende og appetitvækkende ud. Det er dog bedst ikke at gøre dette. Dette skyldes, at grøntsager under stegning giver kød en ubehagelig smag og lugt. Det er bedst at stege disse ting adskilt fra hinanden.
LÆS OGSÅ:5 sovjetiske retter, som den ældre generation stadig elsker, men unge mennesker ikke forstår
4. Dårligt brænde og dårlige kul
Bruger vi gammelt, rådnet træ til at lave grill? Gør dig klar til det faktum, at en sådan tilgang straks vil påvirke produktets smag. Dette vedrører primært lugten af kød. Det samme gælder kul, dårligt brændt og forkert tilberedt kul bidrager ikke til grundig ristning af kød, de kan ændre dets smag og aromaegenskaber.
>>>>Idéer til livet | NOVATE.RU<<<
5. Skær i kød
Endelig er der endnu en fejl, som alle har lavet mindst en gang. Under ingen omstændigheder skal du kontrollere kebabs beredskab med små stykker i stykkerne. I dette tilfælde mister kødet sin saftighed, bliver tørt og mindre velsmagende. Det er bedst at prøve (og lære) at bestemme graden af beredskab for et produkt ved visuel inspektion.
Fortsættelse af emnet er det værd at læse om Sovjetisk metodehvilket hjælper med at gøre selv hårdt kød så blødt som muligt.
En kilde: https://novate.ru/blogs/020320/53633/