Mange husmødre ved nøjagtigt, hvordan de skal bruge blommer korrekt. Adjika fra disse frugter er ikke kun kaukasisk køkken, det har også tyrkisk oprindelse. Nogle gange kaldes krydrede saucer lavet af tomater adjika, men få mennesker ved, at den rigtige er lavet af blommer. Denne sauce ligner en pasta, den indeholder lidt salt, men indeholder meget peber.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
I dag kan blomme sauce købes i butikken, men det er endnu nemmere at lave det selv. Ægte dåse adjika har ikke en rød farve, det er normalt burgunder, krydret med en salt smag. I dag er der mange opskrifter, men vi skal overveje dem, der værdsættes i Georgien.
Hovedfunktionen ved en sådan adjika er tilstedeværelsen af koriander, hvidløg og suneli humle. Alle disse krydderier er ikke svære at finde og bruge i adjika, som tilberedes derhjemme. Hvad angår den industrielle sauce, som også fremstilles og sælges i butikker under dække af georgisk adjika, er der komponenter som paprika, tomater, æbler og gulerødder. At lukke adjika fra blommer derhjemme er godt, fordi ingredienserne er nemme at vælge selv.
Blomme krydderier
Denne opskrift er forskellig, fordi der er mange peberfrugter, og produktet har en lys burgunderfarve. Ifølge denne opskrift er det slet ikke nødvendigt at tilsætte eddike, men adjika vil stadig være godt konserveret, det er kun nok til omhyggeligt at sterilisere krukkerne inden konservering. Følgende ingredienser er påkrævet: almindelig blomme, tomatsaft, peberfrugt, løg, hvidløg, krydderier efter smag, salt og sukker.
For ikke at adskille papirmassen fra stenen kan du rive blommen. Hvis det ikke er et problem at fjerne knoglen, kan indholdet hugges gennem en kødkværn.
Derefter er løg og peber finhakket eller gnides. Hæld derefter en halv liter tomatjuice i og bland alt grundigt. Den resulterende masse skal koges over svag varme i 10 minutter. Når det koger, kan du tilføje salt og sukker. Et minut før adjika er slukket, tilsæt hvidløg og læg derefter indholdet ud i krukkerne. Det er vigtigt at huske, at jo længere pastaen er kogt, jo rigere bliver farven.
Adjika fra blommer og kirsebærblommer
Du kan tilberede en krydret krydderi i georgisk stil til retter, ikke kun fra blommer, men også fra kirsebærblommer. Sørg for at tilberede frugten inden tilberedning. Til dette separeres papirmassen fra frøene. Der tilberedes også peberfrugter og to hvidløg. Adjika er kendetegnet ved sine krydderier, så det er tilladt at tilføje det, du ønsker. Alle ingredienser blandes grundigt i en blender indtil de er glatte.
Den resulterende masse skal fortyndes med kogende vand, så den ligner creme fraiche. Alt dette koges i 15 minutter, hvorefter det sendes til steriliserede krukker og strammes med låg.
Adjika kogt efter en af disse opskrifter vil bestemt behage og bliver en fremragende krydderur til enhver kød- eller fiskeretter.
Koger du adjika blomme efter den georgiske opskrift?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs om tomater i en sød marinade i følgende artikel:Originale tomater i en sød marinade - til dem der ønsker noget særligt