Syltede agurker med eddike

God eftermiddag, min læser. Jeg har sylt agurker i næsten 20 år, og i løbet af denne tid har mine agurker aldrig "eksploderet" eller været overskyede. Og min hemmelighed i denne sag er ret enkel. Den består i omhyggelig tilberedning af råvarer og dåser inden høst og i den korrekte produktionsopskrift.

Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.

For mig selv ser det nogle gange stadig ud til, at hovedpunktet i fremstillingen af ​​syltede agurker er de nøjagtige andele af saltlage-komponenterne (dvs. salt og sukker). Og i løbet af den årlige produktion af et sådant emne forstod jeg også godt, at der er brug for mindst 100 ml eddike til en 3-liters dåse. Du udfylder det der mere, og der kommer et produkt, der kaldes "pluk øjet ud". Og hvis mængden af ​​eddike gøres mindre, vil agurkerne ikke længere have den udsøgt søde smag, der sker i min sædvanlige sag.

Så jeg deler med dig min favorit og gennemprøvede opskrift.

Syltede agurker

Nødvendige produkter (til en dåse på 3 liter):

• agurker - hvor meget der går i beholderen;
• hvidløg - 4 fedter;
• lavrushka (stor) - 1-2 blade;
• bitter sort og allehånde peber - 5-6 stk .;
• peberrod - 1 ark;
• dild - 1 paraply;
• kirsebær- og solbærblade - 4-5 stk .;
• salt - 3 tsk skeer;
• sukker - 1 tsk. ske;
• eddike (bord) - 100 ml.

Madlavningsmetode

1. Vi vasker de kogte agurker og læg dem i blød i 3-4 timer i en skål koldt vand. Dette er nødvendigt, så væsken fylder alle tomrum i grøntsagerne. I dette tilfælde absorberer agurkerne ikke marinaden, og den falder ikke i krukken over tid. Hvis denne procedure forsømmes, vil saltlage i krukken snart mærkbart falde, det vil ikke længere være i stand til at skjule de øverste agurker, og de kan simpelthen forringes under opbevaring.
2. Vi lægger agurker og alle krydderier i en krukke. Kog derefter vand og hæld det i en krukke grøntsager for første gang. Vi dækker krukken med et låg og begynder at forberede marinaden.
3. Hæld lidt vand "i reserve" på bunden af ​​gryden, hæld salt og sukker i den og sæt gryden i brand. Derefter hælder vi også det let afkølede vand fra krukken i panden. Mens den fremtidige saltlage koger på komfuret, hæld al eddike i krukken med agurker. Nå, når væsken i gryden koger, hæld den tilbage i glasbeholderen (op til halsen) og stram straks låget på den.
4. Når agurkerne er rullet, skal du vende krukken på hovedet og lade den være, indtil den køler helt ned. På denne måde steriliserer du desuden låget, og du vil straks se en "funktionsfejl", hvis der er en luft- eller marinadelækage. Færdig!

Nyttige tip

• Det er ikke nødvendigt at sterilisere krukkerne. Du kan bare skylle dem grundigt i en sæbe- og sodavand. Undersøg også glasbeholderen for spåner eller revner. En defekt krukke tåler muligvis ikke kogende vand.
• Hvis du tvivler på agurkenes friskhed, er det bedre at fylde dit emne tre gange og gentage punkt 2 to gange.
• Jeg kan godt lide at bruge almindelige dåselåg mere. Før jeg køber dem, ser jeg på tyggegummiets integritet og kontrollerer, om et sådant dæksel er dækket indefra med et antioxidantlag. Sådanne hætter er lidt dyrere - men så er jeg altid rolig med hensyn til kvaliteten af ​​mine emner.

God appetit!

Koger du syltede agurker med eddike?

Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.

Læs også om syltede ægplanter i følgende artikel:Syltet aubergine - slik dine fingre