Mange sommerboere står over for spørgsmålet om, hvordan man kan bevare fjerene af grønne løg til vinteren. Jeg vil virkelig dele de høstmetoder, som jeg har brugt i mere end et år, og hele den lange vinter har jeg brugt mine egne forsyninger og ikke de grønne, jeg køber i butikken.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Lad os se nærmere på hver lagringsmetode såvel som deres fordele og ulemper.
Tørring
Det første og vigtige trin er at forberede fjerene til tørring. Skyl greenerne grundigt under rindende vand, tør dem med et papirhåndklæde. Vi fjerner de nedre tætte dele og, hvis nogen, gule spidser. Skær i små ringe.
Der er tre måder at tørre løg på, alt afhænger af dine muligheder.
- Placer det på et bageplade eller servering og tør det i skyggen, og drej løgringe med jævne mellemrum for at forhindre diskussion.
- I en ovn ved 50 grader. Det tager cirka 2 timer i tid, afhængigt af tykkelsen på det påførte lag.
- I en lufttørrer ved en temperatur på 70 grader. Tørretid tager cirka en halv time. Men ikke alle har en airfryer.
Med den første tørringsmetode er alt klart, men med den anden og tredje er konstant tilsyn nødvendig, ellers risikerer du at koge løg i stedet for at tørre det.
Fryser
Vi forbereder løgfjer til frysning på samme måde som til tørring, den eneste forskel er evnen til at bruge fjerens tætte base.
Der er to måder at fryse løg på:
- Tør. I poser eller containere efter eget skøn. Det hele afhænger af, hvilken der er mere praktisk for dig.
- Våd. Løgringe hældes med koldt kogt vand i isforme. Efter frysning overføres de til en plastikpose til yderligere opbevaring.
Saltning
For at sylt løgene skal du skære den i ringe, der er ca. 1 cm store og drys salt i lag. Lagene af løg skal være ca. 2 cm. Sørg for at stampe løgene tæt i krukker under saltning. Hæld lidt vegetabilsk olie inden du lukker låget for at undgå skimmel. På denne måde kan du holde fjer op til 8 måneder, hvis de opbevares i køleskabet.
Bejdsning
Opbevaring af grønne løg i en marinade er en af mine mest interessante og yndlingsmåder. Fra hele sortimentet af opskrifter har jeg valgt tre af de mest succesrige for mig selv:
- Du har brug for et og et halvt kilo grønne løg, 3 chili peber, 2 fed hvidløg. Til marinaden: et glas vand, ½ spsk. sukker og 800 ml æblecidereddike. Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker, kog. Hæld eddike ud. Vi spreder peber, skæres i stykker (frøene skal fjernes) og hakket hvidløg. Til sidst skal du lægge løg ud, skåret i ringe og holde på moderat varme i 2 minutter. Derefter lægger vi det i steriliserede krukker og ruller det under jernlågene.
- Du har brug for 600 g løg. Til marinaden skal du tage 3 spsk salt til 1 liter vand. l. sojasovs - 2 spsk. l., vegetabilsk olie - 2 spsk. l., sesamolie - 1 spsk. l. riseddike - 4 spsk. l., sesamfrø, peber. Løg skæres i stykker, hældes med en varm marinade af vand, salt og eddike. Tilsæt de resterende ingredienser, og luk låget.
- Du har brug for et og et halvt kilo grønne løg, 6 kviste timian, ½ spsk. l. salt. Til marinaden skal du tage 300 ml tør hvidvin, 300 ml vand, 50 g honning. Bland vin, vand og honning og kog, tilsæt salt og kog i yderligere 5 minutter. Læg fjer og timian i krukker, fyld den resulterende marinade, og luk låget, kog de færdige krukker i vand i 10 minutter og lad det køle af.
Den vigtigste og sandsynligvis den vigtigste regel, når du høster løg til vinteren, er at du skal opbevare emnerne i køleskabet.
God appetit!
Høster du duftende fjer til vinteren?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs om fodring af løg og hvidløg i følgende artikel:Hvordan og hvornår man skal fodre løg og hvidløg, så bladene ikke bliver gule