Hvordan gemmer man paprika til vinteren? Der er originale opskrifter, hvor en kombination af peber og tomatjuice giver varme til enhver fest og vil varme dig i kolde tider.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Peberfrugter gennemblødt i naturlig tomatsaft ser lyse ud og smager over forventning. Nærheden af disse to komponenter kan ikke være uheldig. Nedenfor er et udvalg af opskrifter til lækker lecho til vinteren.
Opskrift 1
Den nemmeste og hurtigste opskrift, der tilbydes. Til madlavning har du brug for:
- tomater - 4 kg;
- Bulgarsk rød peber - 5 kg;
- sukker - 250 g;
- salt - 50 g;
- vegetabilsk olie - 250 ml;
- bordeddike (9%) - 2 spsk. l.
Hvordan man laver mad:
- Forbered grøntsager - skyl og skræl.
- Mal tomaterne, indtil de er så homogene som muligt.
- Skær peberfrugterne på langs i 5-6 lange strimler.
- Hæld hakkede tomater i en gryde, tilsæt salt og sukker og kog.
- Sæt tilberedt peberfrugt i kogende juice og hæld vegetabilsk olie i, kog igen, reducer varmen og lad det simre i yderligere en halv time.
- Hæld eddike i den varme masse og bland forsigtigt.
Til hakning af tomater er en blender, kødkværn eller mixer egnet. Denne metode kræver ikke yderligere sterilisering, lechoen er klar til at blive rullet i krukker.
Opskrift 2
Denne metode vil tage længere tid, men smagen vil resultere i en mere raffineret og rigere. Til madlavning har du brug for:
- Bulgarsk rød peber - 3 kg;
- gulerødder - 3 store;
- aubergine - 4 medium;
- tomater - 3 kg;
- hvidløg - 2 hoveder;
- frisk persille - 150-200 g.
For at tilberede grøntsager skal du først tilberede:
- Skær peberfrugterne, fjern midten, læg dem i kogende vand i 3 minutter, fjern dem og afkølet.
- Skær ægplanterne i tynde bånd og læg dem i saltvand i en halv time, og steg derefter, indtil de er bløde.
- Riv gulerødderne, steg dem, tilsæt finhakket hvidløg og persille, salt, lad dem simre i yderligere 5 minutter.
- Bland aubergine og gulerødder, læg blandingen i peberfrugter, rul dem op.
- Fyld den tilberedte krukke med de fyldte peberfrugter, og placer grøntsagerne lodret, så der er så lidt plads som muligt.
- Hak tomatene i flydende tilstand, kog med tilsætning af salt, sukker og citronsyre.
- Hæld varm tomatsaft over en krukke peberfrugter for at skjule grøntsagerne.
Fyldet skal være så varmt som muligt. De fyldte dåser steriliseres i yderligere 15 minutter og rulles derefter op under lågene.
Opskrift 3
Den enkleste med hensyn til antallet af ingredienser, men den længste i tiden. Til denne opskrift skal du bruge:
- paprika (enhver farve) - 1 kg;
- tomater - 4 kg;
- sukker - 2 spsk. l.;
- salt - 1 spsk.
Hvordan man laver mad:
- Skær tomaterne, fjern midten, læg i en gryde og lad dem simre i en halv time.
- Sil de stuvede tomater gennem et dørslag, så kun ren juice er tilbage uden frø og skræl.
- Hæld den resulterende juice i en gryde og kog i yderligere 2,5 timer ved svag varme: som et resultat opnås ca. 1 liter koncentrat fra 3 liter juice.
- Forbered peberfrugterne, skær dem i længden i 5-6 stykker.
- Sæt peber i varm juice, salt og sukker. Kog indtil peberfrugten bliver blød, ca. en halv time.
- Sæt lecho i tilberedte tørre krukker, rul dem op.
Til denne opskrift er det vigtigt, at tomaterne er meget modne, endda overmodne, men uden tegn på rådnende. Du kan tage enhver peber - flerfarvede krukker ser smukke og festlige ud.
Forbereder du vinteren på tomater og peberfrugter?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs om opskrifter til courgette til vinteren i den følgende artikel:Courgette: opskrifter til vinteren
