Rødbeder er en meget velsmagende og ganske fantastisk grøntsag. Det er interessant, fordi det slet ikke mister sine nyttige egenskaber under langtidsopbevaring. Og selv kogt på forskellige måder (fra temperaturbehandling til konservering) forbliver rødbeder stadig rige på næringsstoffer og vitaminer.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Da det undertiden er dyrt og svært at købe rødbeder om vinteren, laver de mest omsorgsfulde husmødre retter af dem på forhånd og forbereder godbidder til hele perioden med svær koldt vejr. Og i dag afslører vi hemmeligheden bag en rødbederopskrift, som ikke tager meget af din tid, men som giver dig mulighed for at lave en fremragende og sund dåse mad.
Rødbeder kaviar opskrift "Du vil slikke fingrene"
Vi har brug for følgende produkter:
- Friske rødbeder - 500 g (Bordeaux, Bravo sorter).
- Løg - 2 store hoveder.
- Vegetabilsk olie - 50 ml.
- Hvidløg - 3 stifter.
- Tomatpasta - 3 spsk. l.
- Peber og salt efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Vi vasker rødbederne, fjerner de resterende blade fra dem. Kast i en beholder og kog indtil den er halvt kogt.
- Vi tager de underkogte rødder ud af gryden, placerer dem under pres af koldt vand og frigør rødbederne fra den øvre hud.
- Skræl løg og hug det i små terninger. Steg derefter løg i olie (indtil lyserød).
- Vi gnider roerne på et fint rivejern og hælder dem i en stegepande til løg. Vi steger alt, hvad der har vist sig (fem minutter) over svag varme, uden at glemme at konstant røre indholdet i gryden.
- Fjern fra varme, salt og peber efter smag.
- Vi spreder den resulterende masse i en beholder og hælder tomatpasta der. En meget tyk pasta kan fortyndes med lidt vand.
- Bland alt godt, luk låget og lad det simre i 7 minutter. Hvis den resulterende masse er meget flydende, kan du udvide slukningsprocessen, indtil den overskydende fugt forsvinder.
- Vi rengør fed hvidløg og sender det gennem en presse. Tilsæt hvidløg i skålen og fjern beholderen fra varmen.
- Lad brygget køle af og fordel kaviarmassen mellem steriliserede krukker.
- Når kaviaren er i krukken, skal den pasteuriseres i 10 minutter (ved en temperatur på 80-90 grader).
- Afslutningsvis vrider vi lågene på dåserne, lader dem afkøle, lægger dem et afsondret sted.
Den resulterende rødbederkaviar kan nydes med glæde både som en snack (f.eks. Spredt på brød) og som en lækker sideskål til kødretter.
God appetit!
Koger du rødbederkaviar?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs om tomater i en sød marinade i følgende artikel:Originale tomater i en sød marinade - til dem der ønsker noget særligt