Flere og flere mennesker vælger kalkun frem for kylling. Begge fugle er gode for de sundhedsmæssige fordele, da de er mættet med B-vitaminer, protein og fosfor. Men kylling har lidt flere kalorier end kalkun. Folk, der følger en sund kost, undrer sig i stigende grad over, hvordan man laver en kalkun i ovnen.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
En kalkun er en almindelig fugl i vores land. Mange mennesker opdrætter det, og det sælges frit i butikkerne. Kulturen med speciel madlavningskalkun i ovnen er ung. Det begyndte oprindeligt som en amerikansk tradition. Det er svært at forestille sig en amerikansk familie på Thanksgiving uden en hel bagt kalkun på bordet. Gradvist er denne tradition gået til os.
Ovnfyldt kalkun er en festlig skål. Og dets forberedelse skal tages alvorligt for at gøre det velsmagende og attraktivt. Først og fremmest skal du vælge den rigtige fugl. Så mandens kød er hårdere end hunnens. Den optimale vægt er fra 5 til 10 kg. Det er vigtigt ikke at glemme ovnens størrelse, fordi hele fuglen skal passe der uden problemer.
Overvej en opskrift på en kalkun fyldt med tørrede frugter. Nødvendige ingredienser:
- ris - 1 glas;
- afskallede valnødder - 0,5 kg;
- skrællede æbler - 0,5 kg;
- svesker - 0,5 kg;
- creme fraiche - 1 glas;
- salt - en knivspids
- smør - halv tsk l.;
- mayonnaise - 1 spsk. l.;
- malet sort peber.
Handlingsalgoritme:
- Undersøg fuglen, fjern alt unødvendigt: fjer, hamp, indvold.
- Skyl ris og svesker grundigt. Læg sveskerne i en separat beholder og fyld med vand, så det dækker den tørrede frugt med 0,5-1 cm.
- Skær valnødder og æbler i mellemstore stykker af enhver form. Eventuelt kan du føre disse produkter gennem en kødkværn.
- Tøm alt vand fra sveskerne. Læg den i en dyb beholder, tilsæt ris, æbler og nødder til den. Salt hele påfyldningen.
- Fyld kalkunhulrummet med fyldet, stampe let.
- Sy fuglen op med en tyk kulinarisk eller almindelig tråd.
- Smør et bageplade med vegetabilsk olie, og læg fuglen på den.
- Tilsæt en knivspids salt, peber, mayonnaise og smør til et glas creme fraiche. Spred blandingen over hele kalkunen. Dette vil give den fremtidige skål en gyldenbrun skorpe.
- Forvarm ovnen til 180 grader, og læg forsigtigt kalkunens bageplade i den.
I gennemsnit laver en kalkun mad i 2,5 timer. Du behøver ikke at vende fuglen under madlavning. Med jævne mellemrum skal du gennembore kødet med en lang træspyd. Hvis der, når det stikkes, flyder klar gennemsigtig juice ud af kødet, er den klar. Hvis det er overskyet og lyserødt, skal du bage yderligere. Fedt frigives fra kalkunen under madlavning. Det skal skaffes forsigtigt op med en ske og hældes over slagtekroppen.
Sæt den færdige skål på en smuk skål. Fjern alle tråde. For dekor fuglen med tynde skiver syltede eller friske agurker og citron. Sæt en lille flok persille eller dild ovenpå. Den ristede kalkun kan serveres som en enkeltstående skål eller som en sideskål.
Koger du kalkun i ovnen?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs om agurker pickles i følgende artikel:Variation, sterilisering, opskrift: hvorfor saltlage bliver uklar, og krukker med agurker eksploderer