Normalt kan modne abrikoser ikke opbevares i lang tid, så der tørres abrikoser af dem. Fra en frugt opnås ikke en tørret abrikos, men to på én gang. Til produktionen tager de frugter, hvorfra stenen let adskilles.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Hemmelighederne ved at vælge et produkt
Bløde, rådne og beskadigede frugter er ikke egnede til tørring, du har brug for friske abrikoser plukket direkte fra træet. De skal være faste at røre ved. Tørring udføres bedst i juli, i denne periode er frugterne bedst egnede til det, og solen er den mest aktive.
Tørringstemperatur
Temperatur, der kræves for at tørre abrikosen:
- I ovnen skal den først være 45 grader, og derefter skal den langsomt hæves til 60-75 °.
- Udenfor under solen skal abrikoser ligge i 12 dage ved en temperatur på 30 °.
- I en elektrisk tørretumbler skal temperaturen være 55-70 grader.
- I airfryer er 65 grader nok.
Sådan tørrer du abrikoser
Du kan ikke vaske de færdige tørrede abrikoser, ellers mister den alle dens nyttige egenskaber, så abrikoserne vaskes, før de tørres. Derefter opdeles de i to halvdele, og knoglerne fjernes. Hvis der findes larver eller mørke pletter inde i dette, smides frugterne straks, fordi de ikke er egnede til tørring.
I ovnen
Læg et ark pergament på et bageplade, og læg abrikoserne med papirmassen opad. Placer bagepladen på den midterste hylde. Indstil temperaturen til ~ 40 °. Efter 3 timer øges den til 60 ° og åbner ovndøren let, så dampene kan slippe frit ud. 2 timer før tilberedning skal du reducere temperaturen med 10 °. I alt skal hele tilberedningsprocessen tage ca. 10 timer.
For at gøre farven smukkere skal du holde abrikoserne i et dørslag over kogende let sødt vand.
Før tørring er det stadig værd at holde abrikoser i en opløsning af vand og citronsyre (1 ske pr. 2 liter). Dette vil gøre farven lysere.
Under solen
Frugterne skal spredes med papirmasse op, ikke for tæt på hinanden. De skal ligge i skyggen i 3 timer, og derefter skal de overføres til en metalrist og placeres i solen. Hvis det begynder at regne, skal frugterne føres ind i huset. Efter 10-14 dage vil de tørrede abrikoser være klar.
I mikrobølgeovnen
Processen skal overvåges konstant, så frugterne tørrer ud, men ikke brænder ud. Strømmen må ikke overstige 300. Starttiden er 3 minutter. Hvis tørrede abrikoser ikke er klar, skal du sætte dem på i yderligere 30 sekunder.
I en elektrisk tørretumbler
Tørring tager 8,5 timer. Den første 1,5 skal temperaturen være 50 °, derefter 6 timer - 65 °, og den sidste time er også 50 °.
På gaden
Du skal stramme abrikoserne på en tråd eller på spyd. Anbring eller hæng dem til tørring på et godt ventileret sted. Tørring tager 10 til 12 dage.
Du kan også sprede frugten mellem to plastnet. Ud over tørring beskytter den også mod insekter.
Sådan opbevares tørrede abrikoser
Efter et stykke tid kan tørrede abrikoser mørkere, nogle gange begynder bugs i det, så det skal opbevares på et mørkt og koldt sted.
En plast- eller glasbeholder med låg er velegnet som opbevaringssted. Du kan opbevare tørrede frugter i en trækasse eller i køleskabet.
En god tørret abrikos skal være elastisk, og når den presses, skal der under ingen omstændigheder frigives juice fra den. Farven skal være lys orange.
Andre madlavningstips
- Frugter skal vælges mellemstore eller små, store er sværere at tørre.
- Tørrede abrikoser i ovnen er ikke så velsmagende og smukke som den, der tørres under solen.
- Under tørring skal du periodisk vende frugterne.
- Hvis du tørrer dine abrikoser udenfor, skal du sørge for at dække dem med gaze for at holde insekter ude.
- Under tørring i ovnen skal du sikre dig, at temperaturen ikke overstiger 70 grader, ellers kan de brænde.
Hvis du har købt tørrede abrikoser i en butik, skal du suge dem i varmt vand i 15 minutter, så alle konserveringsmidler kommer ud af det. Husk, at hjemmelavede tørrede abrikoser er meget sikrere og sundere end købte.
Koger du hjemmelavede tørrede abrikoser?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs om behandlingen af æbletræer fra skadedyr i følgende artikel:Sådan behandles æbletræer fra sygdomme og skadedyr i det tidlige forår