Hot peber er en grøntsag, der passer i enhver skål. Derfor skal du i højsæsonen tænke på, hvordan du forbereder det til vinteren. Saltning er en meget god mulighed.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Sådan saltes peber
Selleri opskrift
Du kan salt peber til vinteren ved at forberede følgende:
- 1 kg af peber selv.
- 250 g bordsalt.
- Blødt drikkevand - mindst 3 liter.
- Laurbærblade - mindst 7 stykker af mellemstørrelse.
- Hvidløg - 1 medium hoved.
- Selleri - 150 g grøn masse.
Tilberedningsalgoritmen vil være som følger:
- Peber og selleri vaskes og placeres derefter i en dyb stor gryde sammen med skrællede hvidløgsfed og lavrushka.
- I en anden gryde koges saltlage op - 3 liter vand og 250 g salt.
- Efter kogning hældes peber og urter med saltlage og placeres under undertrykkelse.
- Efter 15 dage lægges grøntsager og urter i sterile krukker.
- Saltopløsningen koges igen, peber og urter i krukker hældes i den.
- Dåserne rulles sammen, vendes og sendes til opbevaring, når de har stået under en varm pels eller tæppe i mindst en dag.
- Efter 2-3 måneder kan konservering åbnes og spises.
Dild og mynte opskrift
For en anden mulighed skal du bruge:
- 400 g peber.
- 2-4 grene af pebermynte, dild. Du kan tilføje den samme mængde koriander, hvis det ønskes.
- 2 hoveder hvidløg.
Selve opskriften er som følger:
- En saltlage fremstilles af 0,5 liter drikkevand, 3 teskefulde koriander, 3 sorte peberkorn, 2 teskefulde sukker og salt og 150 ml vineddike. Tilsæt 2 fedter til smag. Ingredienserne hældes i vand og koges.
- Mens saltlage koger, skæres peber: stilken fjernes fra den, så luft kommer ud i hullet.
- Peber hældes med kogende vand (volumen er ikke vigtigt) og holdes under tryk i 25-30 minutter.
- Peberfrugter gennemblødt i kogende vand lægges i sterile krukker med tilsætning af urter.
- Grøntsager er fyldt med saltvand til toppen, beholdere steriliseres i et vandbad, rulles op. Efter at have modstået en dag under en varmebesparende skal, kan de sendes til opbevaring.
Forretter med varm peber
Dette er ikke ligefrem saltet peber, men det er også en meget velsmagende og sund skål. For at forberede det til vinteren har du brug for:
- 1 kg peber.
- 50 g grøn dild.
- 50 g selleri er ikke længere grønne, men jordstængler.
- 4-5 fed hvidløg.
- Sort peber - efter smag (2-3 ærter pr. Dåse anbefales).
- Salt - 4 teskefulde.
- Sukker - 2-3 teskefulde.
- Eddike - 2 spsk.
Tilberedningsmetode:
- Grøntsager skrælles og bages i ovnen ved en moderat temperatur.
- Når de er bløde, skal du afkøle dem på et bageplade til stuetemperatur.
- De færdige peberfrugter lægges ud i sterile krukker, hvidløg og urter tilsættes.
- Banker er fyldt med kogende saltlage og forseglet.
- Efter at containerne er kølet ned, kan de opbevares. Efter 6-8 uger er snacken klar.
Den nøjagtige sammensætning af saltlage til denne opskrift afhænger af smagen hos dem, der skal spise snacken. Mængden af salt, sukker og eddike kan ændres efter forbrugernes ønsker.
Ved du hvordan man laver en krydret peber til vinteren?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Jeg skrev om pebervarianter i den følgende artikel:De bedste sorter af sød peber til det centrale Rusland