Boletus og boletus svampe er mest populære blandt svampeplukkere. Den mest populære måde at forberede dem på er bejdsning, takket være hvilken de får en utrolig aroma og rig smag.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
For at pickle svampe korrekt skal du grundigt forberede dem:
- Fjern snavs, sand, blade og andre unødvendige elementer.
- Sorter efter type: massiv - til stegning, miniature - til bejdsning.
- Skær i store stykker. Benet kan skæres som en hamp, og hætten kan skæres så bekvemt.
- Kog, fjern skummet gradvist og tilsæt lidt salt til vandet, dræn overskydende fugt ved hjælp af et dørslag.
Klassisk
Opskriften på kogt svampemarinade er meget enkel. Til dette formål skal du tage en spiseskefuld salt og sukker, et blad lavrushka, 5 sorte peberkorn, et par nellikerblomster. Derefter tilsættes et halvt glas eddike. Den resulterende opløsning skal være i kogetrinnet i ca. fem minutter, og svampene koges i 15 minutter.
I en steriliseret krukke til svampe skal du lægge dild, en hvidløgskage, rulle op og placere i køleskabet.
Krydret svampe med surhed
Der er en original opskrift på marinade med citronsyre, som enhver kok kan gentage. Til dette har vi brug for følgende ingredienser:
- en halv liter vand;
- 4 teskefulde sukker og salt;
- jorden kanel - en knivspids;
- 2 gram citronsyre;
- en og en halv spiseskefuld eddike.
Kog vand med salt og citronsyre, så snart det koger, tilsæt alle krydderier, lavrushka, paprika. Efter et minut hælder vi en og en halv spiseskefuld eddike, hæld den tilberedte opløsning i krukker. Afkøl den færdige marinade, læg den på et koldt sted i ti dage, så er marinaden klar til brug.
Uden sterilisering
Du kan lave en marinade uden engang at sterilisere krukken. Til dette har vi brug for:
- en halv liter vand;
- bordeddike i en mængde på 80 ml;
- en spiseskefuld sukker
- to teskefulde salt;
- sort og hvid peber - fem ærter hver;
- en spiseskefuld dildfrø;
- to blade af lavrushka.
Kog vand med eddike, sukker og salt, tilsæt peber og krydderier. 5 minutter efter kogning, kast svampe i, kog i 40 minutter, fordel den færdige marinade til krukkerne.
Med hvidløg og sennep
Elskere af usædvanlige smag vil kunne lide denne originale opskrift med hvidløg og sennep:
- krydderier: tre laurbærblade, 5 fedblomster, kanel - den tredje del af pinden, sort peber - 10 ærter;
- 15 ml 70% eddikeessens
- 40 gram salt og sukker;
- pære;
- 3 fed hvidløg
Tilsæt krydderier, salt og sukker i saltvand, kog, tilsæt svampe der og kog i yderligere 10 minutter. Del hvidløg i tynde skiver og hæld i en skål, kog i yderligere fem minutter.
En anden klassisk mulighed
For en tidskendt klassisk opskrift har vi brug for en marinade. Det fremstilles af følgende ingredienser pr. Kg rå boletus boletus:
- liter vand;
- 40 g sukker og salt
- 125 ml eddike
- krydderier: tre blomster af en nellike, et dusin allspice, to lavrushka;
Først koges vandet, sukker, salt og eddike tilsættes. Svampe koges i denne sammensætning i 40 minutter med tilsætning af krydderier.
Marinerer du boletus og boletus?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs om lækre tomater i følgende artikel:Lækker tomatsaft til vinteren