Der er mange opskrifter til syltning af agurker blandt folket. Alle er slående i deres originalitet og forskellige tilgange. Imidlertid er viden om, hvordan man forbereder et produkt og endda dygtighed undertiden ikke nok. Du skal også forstå, hvilken række agurker der er egnede til konserves og bejdsning, og hvilke der ikke er. Dette er den eneste måde at få sprøde appetitlige agurker på.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Hvilken sort at vælge
I modsætning til hvad mange tror, er lange agurker med glat hud ikke egnede til bejdsning. Dette skyldes, at huden under varmebehandling blødgør, og smagen forværres betydeligt.
Syltede agurker har derimod et stort antal buler og torner. Der er normalt få frø, og selve papirmassen falder ikke fra hinanden. Denne type agurk er perfekt til både bejdsning og andre former for konservering.
Der er også "universelle" agurker, der er egnede til salater og til konservering. Normalt kombinerer denne type alt det bedste fra de to tidligere sorter. Overfladen er lidt ujævn, tornene er hvide, og længden er lidt kortere end for agurker, der ikke er beregnet til bejdsning.
Egenskaber for agurker, der er egnede til bejdsning
Når du har valgt den ønskede sort, skal du se nærmere på greenerne. Der er flere kriterier, der skal overvejes, når du vælger en agurk:
- Længde.
Den må ikke overstige 12-13 cm - Uregelmæssigheder.
Huden skal ikke være glat. Du skal vælge frugt med tuberkler og torner. - Smag.
Prøv grøn te. Det skulle ikke have været bittert, selvom der er søde noter. - Pulp.
Tag ikke bløde agurker. Massen skal knuse og ikke falde fra hinanden i munden. - Tomhed.
Hak agurken. Der skal ikke være tomhed i den.
De bedste sorter til bejdsning
- Nezhinsky.
Normalt dyrket på trelliser. Høsttiden er fra 50 til 70 dage. Bestøvning skyldes insekter. Saltningen giver greenerne en sprød lyd og fremragende smag. Frugterne har normalt store mørkegrønne tuberkler. De er ikke egnede til opbevaring, så det er bedst at sætte dem i behandling umiddelbart efter høst. - Muromsky.
En ufortjent glemt sort. Det skiller sig ud med sine store buske og god modstandsdygtighed over for kulde. Lille vækst, ca. 8 cm. Lysegrøn farve, hvide striber er til stede. Perfekt til bejdsning, men du skal gøre det så hurtigt som muligt efter høst, ellers vil grønne områder hurtigt blive modne og miste sin smag. - Parisisk agurk.
En af de foretrukne sorter af sommerboere. Det giver en stabil høst, og efter saltning får den sit varemærkeknas. Mange mennesker sætter pris på agurken for sin smag.
Hybrider
- Sonny F1.
På trods af det sjove navn er denne hybrid kendt for sin fremragende smag. Det modner hurtigt, giver en fremragende høst både i drivhuse og i åbne senge. Det kræver ikke bestøvning, hvorfor mange begyndere foretrækker det. - Maryina Roshcha F1.
Denne hybrid er kendt for sin fertilitet. På en busk modnes op til 10 - 12 agurker på samme tid. - Hvidt sukker F1.
Hvide agurker. Sød på ganen, høj tæthed. Godt modstandsdygtig over for barske klimaer. Afgrøden modner 50 dage efter plantningen.
Med det rigtige valg af den rigtige sort og udvælgelsen af greener i henhold til bestemte kriterier kan enhver være sikker på, at han helt sikkert vil give sig lækre syltede agurker.
Forbereder du vinteren på agurker?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Sådan behandles agurker med phytosporin, læs følgende artikel:Behandling af agurker med "Fitosporin"