Fantastisk gør-det-selv tomatketchup, meget bedre end opbevaringsmodeller fyldt med konserveringsmidler. Det er især velsmagende i den kolde vinter, når du er glad for at åbne en dåse med tyk tomatkrydderier til nytårsferien og forkæle dine venner og bekendte med en fremragende godbid.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Ketchup opskrift med friske æbler, kanel og sød paprika hjælper dig med at lave denne permanente søde og sure sauce med en moderat skarphed, som er særlig populær blandt børn.
Hjemmelavet ketchup er fri for alle skadelige tilsætningsstoffer og tilberedes uden brug af eddikesyre eller andre fødevarekemikalier. Det inkluderer en afgrøde af tomater, æbler og urter høstet fra vores egen have.
Tilberedningsprocessen tager heller ikke meget tid og tager 60 minutter. Cirka 1 liter af det færdige produkt kommer ud af nedenstående ingredienser og deres proportioner.
Ketchup sammensætning:
- tomater - 5 kg;
- æbler - 1 kg;
- sukkerroer - 50 g;
- salt - 30 g;
- sød paprika og kanel efter smag;
- vand.
Beskrivelse af fremstilling af sød tomat og æbleketchup
Først vasker vi og renser tomaterne for snavs og grønne stilke, hvorefter vi skærer grøntsagerne i små skiver og lægger dem i en gryderet med tykke vægge.
Næste er æbler. De skal også skylles grundigt og fjernes fra kernen. De vaskede æbler skal finhakket og tilsættes kasserollen til tomatene.
Tilsæt nu et glas kogende vand til beholderen til de kogte æbler og tomater. Luk gryden tæt med et låg, send den til komfuret, hvor vi koger over den højeste varme.
Efter at beholderen er kogt reducerer vi gassen til et minimum og registrerer 45 minutter, hvor du kan gå i gang med din virksomhed. I løbet af denne tid skal grøntsager og frugter dampe godt og give saft.
Når tomaterne med æbler koges, skal de gnides grundigt gennem en fin sigte, så resterne af frø og skræl forbliver på nettet. Dette gøres ikke kun for at gøre det lettere at spise ketchup, men giver også den ønskede konsistens. Æbleskal indeholder meget pektin, som fortykker skålen for meget.
De kartoffelmos skal placeres tilbage i den vaskede gryde og sendes til gaskomfuret.
Tilsæt nu kornet sukker og bordsalt til beholderen uden tilsætningsstoffer. Lidt senere hældes formalet kanel og paprika. En halv teskefuld kanel er nok, men to fulde skeer paprika kan tilsættes. Smagen påvirkes ikke af dette!
Lad saucen koge tilbage og lad den simre i 10 minutter uden at lukke låget. Hvis massen gurgler og sprøjter, kan du løst dække gryden og efterlade et hul til dampen kan slippe ud.
Dåser til dåse fremstilles på en standard måde med obligatorisk dampsterilisering over en kogende kedel i 15 minutter. Færdiglavet ketchup hældes i dåser fra 0,5 til 1 liter og rulles op med låg.
Du kan opbevare produktet i køleskabet eller en hvilken som helst kølig kælder. Hvis du ønsker det, kan du ikke bevare saucen, men fryse den i silikoneforme, men smagen ændres dog noget.
Forbereder du tomat- og æbleketchup til vinteren?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs om vegetabilsk gryderet til vinteren i følgende artikel:Frysning af grøntsagsgryderet til vinteren