Køen er en kontroversiel svamp med heftige debatter. Nogle siger, at bedstefædre og oldefedre spiste det og giver denne skovgave med fremragende smag og nyttige egenskaber. Andre hævder, at stalden er dødelig for mennesker. Hvad er det, en svamp med et "dyr" navn? Lad os finde ud af det.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Udseende og hvad der forveksles med
Laden hat er tæt, glat, rullet indad langs kanten med en bums i midten. For "unge" er det monokromatisk, brunligt, for voksne svampe er det rustbrunt.
Når den vokser, vises ar på kanterne af "hovedbeklædningen". Nogle prøver har koncentriske ringe.
Hvis du kigger under hætten, kan du se de faldende plader. Ved den mindste skade skifter de farve til rød eller rød. På dette grundlag kan du skelne en stald fra en sort mælkesvamp. Pladerne med skårne sorte mælkesvampe skifter også farve, men til mørke, næsten sorte. Desuden vises råmælk på snittet af den svarte mælkesvamp, og selve snittet er hvidt. Grisens udskæring er lyserød og uden mælk.
Uerfarne svampeplukkere kan lægge en lade i stedet for en kantarelle i kurven: der er noget til fælles i udseendet - et ben, form og plader under hatten. Kun i kantarellen er den fløjl, og i stalden er den glat.
BTW! Så snart denne svamp kaldes fra grisfamilien af slægten Gris er giftig, og næsten alle navne er forbundet med husdyrens verden:
- svin;
- svin;
- svinekød;
- svinekød.
- gå forbi;
- hoppeføl;
- ko tunge;
- ko læbe;
- mullein;
- dunka.
Svinekødet er blødt, løst med en gul nuance - det har ikke den klassiske svampearoma.
Benet er cylindrisk, tæt, glat, tilspidsende nedad. Farven svarer til hætten eller lidt lysere.
Hjemmeadresse
Køen er almindelig i mange russiske regioner; det føles godt selv under barske klimatiske forhold.
Svampe respekterer fugtig, løs jord, helst under en birk, eg, busk, på kanten og i en rydning nær sumpen. Dann store kolonier. Det er meget sjældent at møde en ensom voksende prøve. De findes indtil sene efterår.
Hvor giftigt
En gang låven blev opført i mapper som en betinget spiselig svamp. Men i begyndelsen af 1980'erne "nedjusterede" mykologiske forskere det til rang og rangerede det i kategorien uspiselig, og i 2006 var det ikke bare uspiseligt, men farligt giftigt.
Forskerne fandt ud af, at grisen har flere egenskaber, der gør den fuldstændig uegnet til konsum:
- Muskarin - gift, der indeholder lyse repræsentanter for uspiselige svampe - rød fluesvamp. Det udsættes ikke for høje temperaturer: selv en tre timers madlavning vil ikke dræbe det.
- Lektin - et stof, der er meget farligt for mennesker. En modgift mod denne gift er endnu ikke opfundet.
- Gris er et stærkt økologisk filter, et absorberende middel, der aktivt absorberes i sig selv tungmetaller og andre skadelige stoffer. Deres koncentration kan være mere end 800 gange koncentrationen i miljøet.
-
Høj koncentration af antigenprotein. Det angriber røde blodlegemer - erytrocytter, forårsager irreversibel skade og gør dem til et mål for antistoffer. Som et resultat mislykkes immunsystemet, når det akkumuleres i menneskekroppen: det angriber sine egne erytrocytter og ødelægger dem. Øjeblikkelig blodkoagulation kan være et trist resultat af et måltid.
Proteinantigen kan fra tid til anden akkumuleres i mange år i kæresternes krop for at fejre på en tallerken med svin. Dette fører til anæmi, trombose og andre sygdomme og katastrofer - for eksempel hjerteanfald, slagtilfælde, lungetrombose.
Der er en opfattelse af, at kun en procent af befolkningen er modtagelig for en så dødbringende virkning af skadelige stoffer. Det ser lidt ud, men det vides ikke, hvem der er i denne risikogruppe.
VIGTIG! Der er ingen sikre opskrifter til tilberedning af mad og dåse fra en stald. Hverken kogning eller langvarig kogning fjerner toksiner og andre skadelige stoffer fra den.
så
Køen er en snigende svamp. Forgiftning med dem gør sig ofte ikke mærket med det samme. Afhængigt af organismens egenskaber kan den give sig selv måneder og endda år efter, at giftkoncentrationen når en kritisk værdi. Derfor, før du glæder dig, når du møder en hær af disse svampe i skoven, skal du tænke på risiciene for sundhed og liv og omgå dem. Der er nok normale, spiselige svampe i skoven til alle.
Kan du lide at plukke svampe i skoven?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Sådan tilberedes adjika også i den følgende artikel:Krydret adjika til vinteren: de bedste opskrifter med og uden madlavning