God eftermiddag, min læser. Det østlige køkken har mange fremragende retter, der har slået rod i vores land. I dag skal jeg vise dig, hvordan du laver en god koreansk snack kaldet Pelustka. Dette er en fremragende syltet kål og et must-have i dit køleskab. Den er lavet med tilsætning af gulerødder og rødbeder, rigeligt aromatiseret med forskellige krydderier, derfor har den en fantastisk aroma og smag. Tilberedningstiden til en sådan skål er cirka en halv time.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Pelusta på koreansk
Nødvendige produkter: - kål (helst hvidkål) - 1 kg, - gulerødder - to ting, - rødbeder - en, - fed hvidløg - tre ting, - vand - 1/2 l, - eddike (almindelig eller æblecider) - 100 ml, - sukker - 2 spsk. dyngede skeer - salt - 1,5 tsk. skeer - vegetabilsk olie - 100 ml - fed - 5-6 stk. - koriander - 1 tsk. ske, - sort peber - 1/2 tsk skeer - peberblanding - 5-6 ærter.
Madlavningsmetode
- Vi tager et godt kålhoved og mit. Skær grøntsagen i store stykker med en stor kniv. Hvis det er muligt, gør vi det, så kål ikke brydes op i separate partikler. Dette opnås på følgende måde. Det er nødvendigt at skære en del af stubben sammen med arkene hver gang. Dette er nødvendigt for mere bekvem lægning af kål på en tallerken i fremtiden.
- Vi vasker rødbederne og gulerødderne og maler, som du vil. Du kan skære det i søjler, eller du kan rive det på et groft rivejern. Eller generelt ved at observere traditionerne for det orientalske køkken, male grøntsager på et rivejern med lange sugerør.
- Vi renser hvidløg. Og her skærer vi det afhængigt af din smag. Du kan med, men du kan også på tværs.
- Vi lægger kålen i en gryde og tilføjer rødbederne og gulerødderne der. Vi lægger også hvidløg, koriander, nelliker og ærter fra en blanding af forskellige peberfrugter (sort, hvid osv.).
- Vi blander alt. For fuldstændig kontrol over processen kan du røre ingredienserne med dine hænder (mens du presser grøntsagerne lidt), så de får deres egen juice.
- Hæld vand i den anden gryde og læg den på flisen. Kog væsken og kast salt og sukker i beholderen, hæld olie og eddike. Vi koger i yderligere tre minutter og fjerner fra ovnen.
- Hæld nu den varme marinade forsigtigt i panden med grøntsager.
- Det er ikke nødvendigt for marinaden at dække hele vegetabilsk masse, fordi en presse stadig placeres ovenpå. Normalt bruges en lille underkop som sådan (lidt mindre i diameter end en kasserolle). Vi sætter underkoppressen i gryden. Derefter installerer vi en dåse vand eller anden belastning på den. Og efter at have fjernet emnet i køleskabet, holder vi det under en sådan presse i mindst 8 timer.
- Bedre endnu, prøv ikke at smage kål i to eller tre dage. Så det er meget grundigt mættet med krydderier og vil være blødt, sprødt og meget velsmagende.
Afslutningsvis kan vi sige, at du kan bruge en sådan skål som en sideskål til kød, fisk, eller du kan selv spise den.
God appetit!
Koger du koreansk marineret kål?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs også om syltede ægplanter i følgende artikel:Syltet aubergine - slik dine fingre