Syltet tomatforretter: hvidløg, urter - og du får en skål til ægte gourmeter

  • Dec 13, 2020
click fraud protection

Tomater er altid lækre, men der er en opskrift, der ofte kaldes "cool": denne skål flyver fra bordet, så hvis ikke det er nok, vil ikke alle gæster have tid til at prøve. Krydret, sødsalt, gennemblødt i aromatisk olie - de supplerer perfekt enhver skål eller vil være en god snack til drinks i enhver grad.

Syltet tomatforretter. Illustration til denne artikel bruges fra recept
Syltet tomatforretter. Illustration til denne artikel bruges fra recept

Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.

Hvordan tilberedes en sådan snack

Madlavning af syltede tomater er meget simpelt:

  • Skiver, fjerdedele eller halvdele af hakkede tomater placeres i en beholder.
  • Tomater er dækket af urter, hvidløg, krydderier, salt og sukker.
  • Eddike og raffineret (eller uraffineret, hvis der er behov for en bismag) tilsættes vegetabilsk olie til blandingen.
  • Blandingen rystes let og efterlades kølig i flere timer.
  • Hvis du tilbereder blandingen om aftenen, vil skålen være klar om morgenen.
Syltede tomater kan høstes i krukker om vinteren - men de er især gode i løbet af sæsonen, når du kan spise en frisklavet skål.
instagram viewer

Hvad der kræves til madlavning

For at forberede en syltet tomatsnack skal du forberede følgende:

  • Modne røde og søde tomater - mindst 600-700 g.
  • Hvidløg - mindst 5 store fedter.
  • Persille, selleri - 5-7 modne kviste.
  • Dild - en halv flok.
  • Hot peber - 5 ringe (mere eller mindre - efter spiserens smag).
  • Salt - 1 til 1,5 tsk.
  • Sukker - op til 1,5 spiseskefulde (den nøjagtige dosis afhænger af smagen).
  • Bordeddike 9% - 2 spsk.
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk.
Syltede tomater. Illustration til artiklen bruges fra webstedet academy.oetker.ru

Skålen smager bedst med koldpresset olivenolie, men den passer godt sammen med solsikkeolie og andre typer raffinerede olier.

Sådan tilberedes skålen

Først skal du vælge tomaterne. På udkig efter mellemstørrelse, moden med saftig papirmasse. Det er bedst at bruge tyndhudede sorter, der er hurtigste til at suge i marinade og andre aromaer og smag.

Tomater fremstilles således:

  • Frugterne douses med vand og skæres i kvartaler. Små frugter er skåret i halve, stiklingerens fastgørelsespunkter skæres under alle omstændigheder ud.
  • Greens vaskes grundigt og skæres i små stykker.
  • En smule varm peber tilsættes til greenerne.
  • Hakket hvidløg tilsættes. Mængden afhænger af smagen, men det anbefales ikke at lægge mindre end 5 skiver.

Bejdsning

I en bred krukke eller anden stor beholder placeres et tyndt lag grønne i bunden, lidt hakket hvidløg og derefter et lag tomater. Ovenpå er laget dækket med krydderier tilsat efter smag, tomater placeres igen på toppen.

Når krukken er fyldt, hældes den med en eddikeopløsning. Hvis det er muligt, skal du bruge en opløsning af vin eller æble med en koncentration på højst 9%.

Dåsen steriliseres, pasteuriseres og sendes til opbevaring. For at gøre dette skal du først lægge beholderen ned med et låg, derefter vendes den.

Hvordan man laver den rigtige marinade

Hovedhemmeligheden ved tilberedningen af ​​denne skål er marineringstiden: jo mere, jo bedre - men for lang en proces kan dræbe al smag. Derfor er kokkens opgave at smage sammensætningen. Hvis der mangler noget, skal du tilføje, hvis der er for meget af noget, skal du fortynde opløsningen og reducere koncentrationen. Når sammensætningen er klar, skal den sendes til køleskabet for at vente på sin tid.

Hvis du lægger tomater i den rigtige løsning, bliver de utroligt velsmagende på få timer.

Koger du syltede tomater?

Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.

Læs også om hollandske tomater i følgende artikel:Super tidlige hollandske tomater til drivhuset