Der er ikke behov for at tale om al nytten af ribs - alle ved allerede alt. Vi fortæller dig, hvordan du laver lækker og vitamingelé af det. Den serveres som en dessert til te eller bruges til at lave sauce til kød. Det kan koges med eller uden tilsætning af gelatine. Det hele afhænger af, hvor tæt du vil have det. Selve bæret indeholder pektin, og afhængigt af sorten kan mængden variere. Hvis du ved, hvilken slags bær du har og er sikker på pektinindholdet i den, kan du ikke bruge gelatine. Men for ikke at risikere det, skal du tilføje det for bedre tæthed af geléen.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Så for 1 kg rødbær skal du bruge:
- 600 g sukker;
- 20 g øjeblikkelig gelatine;
- 60 ml vand.
Jeg reserverer med det samme, at den angivne vægt ikke er juice, men bær med kviste, der lige er plukket eller købt på markedet.
Bærene skal skylles grundigt i koldt vand tre til fire gange, fjern overskydende snavs i form af blade, ukrudt, bugs. Kvisterne selv kan efterlades, hvis du presser saften gennem en sigte, vil de ikke blande os.
Hvis du planlægger at bruge en saftpresser eller andet udstyr, skal disse også fjernes. Også, når du bruger specielle enheder til at presse juice, skal den også filtreres, så utilsigtede knogler og papirmasse ikke falder.
Læg bærene i små portioner i en fin masksil og tør bærene af med en knus, pistil eller ske. Røde ribs har en høj syreindhold, så brug ikke aluminiumsskåle, de oxiderer, hvilket vil påvirke geléen negativt.
En kage skal forblive i din sigte. Men skynd dig ikke for at smide det væk. Det kan tjene som grundlag for tilberedning af frugtdrikke, kompotter og te.
Læg hele portionen sukker i den resulterende juice. Hvis du har en meget sur bær, skal du tilføje en anden halvdel af normen.
Vi placerer den resulterende masse på svag varme. Men sørg for, at saften ikke koger. Først har vi brug for sukker til at opløse godt, og derefter gelatine. For det andet, når de koger, vil de fleste af de gavnlige vitaminer og mineraler dø. Varm massen lidt op.
På dette tidspunkt skal du fylde gelatinen med koldt vand og lægge det i et vandbad for fuldstændig opløsning. Du skal få en homogen væske.
Det næste trin er at hælde den gelatineholdige væske forsigtigt i varm solbærsaft og røre godt.
Vi lægger den varme bærgelé ud i steriliserede krukker og ruller op. Det køler ned ved stuetemperatur.
Vi fjerner vores afkølede og fortykkede gelé på et koldt sted. Hvis du beslutter at opbevare denne dessert ved stuetemperatur, drys den afkølede masse i krukken med 2 mm sukker. Opbevares i køleskab inden servering for en tykkere konsistens.
God appetit!
Laver du rødbærgelé?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs om opskrifter til courgette til vinteren i den følgende artikel:Courgette: opskrifter til vinteren