God eftermiddag, min læser. Hindbær er et af de mest lækre bær med en ekstraordinær sommerduft. Hvordan man forbereder det til vinteren, fortæller jeg i denne artikel.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Forberedelse af bær
Hindbær anbefales at plukke en varm, solrig dag. I et sådant vejr er bæren fyldt med god smag og aroma.
Den høstede afgrøde skal sorteres, ødelagte bær, blade, græsstrå, bugs skal fjernes. For at være sikker på, at der ikke er larver i hindbærene, skal de nedsænkes i saltet vand i 20 minutter (20 g salt pr. 1 liter vand). Skyl derefter grundigt under rindende vand og lad det ligge i et dørslag for at dræne vandet helt.
Hvis du er helt sikker på bærens sundhed og har sorteret dem omhyggeligt, er det muligt at høste det uden vask. Normalt er hindbær forberedt til frysning.
Det er værd at huske, at den høstede afgrøde forværres hurtigt, og derfor skal den behandles inden for 3 dage.
Hele hindbær med sukker
Når du har sorteret og vasket bærene, skal de tørres godt, så der ikke er en dråbe fugt tilbage på overfladen. På dette tidspunkt steriliserer vi dåser, der er vasket med sodavand på nogen måde: over damp, i mikrobølgeovnen, i ovnen.
Læg derefter hindbærene i krukker i et jævnt lag, drys hvert lag med sukker. Du skal ryste krukken lidt, så sukkeret fylder alle hulrum og omslutter bæret jævnt.
Pasteuriser de fyldte krukker i en gryde med varmt vand og spred en serviet under dem. Kapacitet 0,5 l - 20 minutter, 1 l - 25 minutter. Så vrider vi og opbevarer i køleskabet.
Knuste hindbær med sukker
Fremstillingen af hindbær er den samme som i den foregående opskrift. Dernæst skifter vi bæren i en bred beholder og fylder den med granuleret sukker med en hastighed på 1 kg bær pr. 1 kg sukker. Omrør det søde materiale og lad det stå et køligt sted i et par timer, indtil saften vises. Herefter slibes massen ved hjælp af en træknus. Du kan også bruge en blender til disse formål. Den eneste ulempe er, at metaldelene ved teknikken kan forårsage for tidlig forsuring af produktet.
Vi lægger massen i steriliserede krukker og hælder et tyndt lag sukker på toppen. Opbevares køligt.
Hindbær sirup
Denne forberedelsesmetode svarer til den foregående, men lidt mere kompliceret. Massen formales i andelen - 200 g granuleret sukker pr. 1 kg hindbær. Når sukkeret er helt opløst, skal blandingen nedkøles i 2 timer for at danne en stor mængde juice.
Sæt osteklud i en stor skål, foldet flere gange, så kanterne hænger ned. Vi skubber hindbærene på det, hæver kanterne og binder dem til en pose. Klem forsigtigt, klem den søde saft i gryden. Dernæst skal den koges, hældes i sterile krukker og rulles op.
Fra den resterende søde kage kan du tilberede en lækker kompot eller bruge den som råmateriale til likør.
Jam "Pyatiminutka"
1 kg bær kræver 1,5 kg sukker. Dæk de tilberedte hindbær med sukker, bland og lad den stå, indtil saften vises.
Vi brænder massen og varmer op, indtil det granulerede sukker er helt opløst. Straks derefter hældes syltetøj i steriliserede krukker helt op og lukker dem med varme plastlåg, du skal skabe et vakuum i krukken. Opbevar marmeladen i køleskabet.
Nyd din vinterte!
Forbereder du dig på hindbær til vinteren?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Du kan også læse om vanding og fodring af brombær i følgende artikel:Sådan hældes brombær for at gøre bærene søde