God eftermiddag, min læser. Måske giver eddike enhver grøntsag en ny pikant smag og afslører dens kulinariske potentiale. Af denne grund er marinader til vinteren så populære. I dag skal vi fortælle dig om to enkle, men lækre opskrifter til marinering af radiser.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Første opskrift
Vi har brug for et og et halvt kilo frisk radise, der er designet til 5 halve liters dåser til sømning. Ud over de vigtigste grøntsager har vi også brug for 400 gram grønne løg. I stedet for løg kan du lægge et dusin sorte peberkorn i krukker sammen med et løvblad. Du skal også bruge et par bundter persille og dild og noget vegetabilsk olie.
Lad os først lave marinaden. For at forberede det, kog en liter vand og tilsæt 4 spsk salt til det, indtil det er helt opløst. Du kan også tilføje finhakket chili til smag. Når den resulterende saltlage er kogt over svag varme i 10 minutter, skal du fjerne den fra ovnen, og lad den køle lidt af, tilsæt 6% eddike i en mængde på 100 gram.
Nu skal du finhakke alle tilgængelige greener, herunder grønne løg, og rør i en dyb kop, indtil den er glat. Derefter skal du antænde 15 spiseskefulde olie, hvormed præsteriliserede dåser hældes med en hastighed på 3 skeer pr. Dåse.
Alt dette er nødvendigt for at afsløre aromaen i vores grønne områder, som blandes med radise og placeres i krukker efter olien. Endelig er tiden kommet for marinaden, som skal fordeles jævnt over alle de tilgængelige krukker. Resten af volumen kan fyldes med kogt vand, men så ikke mere end 2/3 af volumen forbliver dækket.
Til sidst anbringes alle krukkerne i en dyb gryde og giver dem et vandbad i 20 minutter. Denne pasteurisering vil dampe grøntsagerne og lade marinaden trænge dybere ned i den faste radise. I slutningen af proceduren kan du vride krukkerne og pakke dem ind i et varmt tæppe. Efter afkøling skal emnerne sænkes ned i kælderen eller nedkøles.
Anden opskrift
Den anden opskrift kan heller ikke prale af kompleksitet, men dette påvirker ikke smagen på den færdige skål på nogen måde. Først skal vi vælge små rødder og omhyggeligt placere dem i en krukke uden at trykke på. De vil fungere som vores målestok. Cirka det samme beløb vil blive inkluderet i andre banker med samme volumen.
Ud over selve radisen har du brug for: 1 løg, 3 fed hvidløg, et par ærter sort peber og et par laurbærblade til hver krukke. Hvis du kan lide en krydret plet, kan du tilføje en lille varm peber.
For at fremstille marinaden skal du bruge en teskefuld salt, 3 spsk sukker og 2 spsk 6 procent eddike.
Marinaden tilberedes i henhold til skemaet beskrevet i den første opskrift. Salt hældes i kogende vand, hvorefter saltlage skal køle lidt af. Nu tilsættes sukker og eddike. Dette afslutter forberedelsen af marinaden.
Steriliserede krukker skal arrangeres i række og anbringes i bunden af hver af dem på et laurbærblad, finhakket hvidløg og løg, der ikke er skåret i ringe. Derefter koges saltlage igen i 10 minutter og hældes i krukker, som derefter skal vrides.
Vi håber, at disse enkle opskrifter hjælper dig med at glæde dine kære med fremragende vinterradiser!
Koger du syltet radise?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs om lækre koreanske agurker i følgende artikel:Sådan tilberedes du lækre koreanske agurker på dåse til vinteren: 7 opskrifter