God eftermiddag, min læser. Når efteråret kommer uden for vinduet, og hele afgrøden allerede er høstet, begynder folk at syge kål. Hvis din metode ikke er at udføre alt arbejdet på én gang, men at opdele det i små dele, så er december også en god måned for dette.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
For at få et saftigt produkt af høj kvalitet skal du nøje overholde ikke kun teknologien forberedelse, men følg også månekalenderen for ikke at gå glip af noget og vide hvilken dag i måneden det er bedre at gøre.
Månens indflydelse på processen med bejdsning af kål
Selv i oldtiden bemærkede folk, at ændringen i månefaserne spiller en vigtig rolle i hver persons liv og arbejde. Når en satellit passerer gennem stjernebillederne af tegn, er der en aktivering eller dæmpning af de naturlige processer, der finder sted på vores planet. Dette påvirker også hastigheden og kvaliteten af gæringen. Denne handling kan være enten positiv eller negativ. Derfor bør kål gæres på bestemte dage, som månekalenderen viser. Hvis du følger disse regler, bliver resultatet et saftigt og crunchy stykke, der vil glæde dig og din familie i lang tid.
Utallige observationer har afsløret, at nymåne i årets sidste måned er det værste tidspunkt at tilberede snacks. Fermenteringsprocessen i denne periode bliver den langsomste, og de mikroorganismer, der er nødvendige for dannelsen af mælkesyre, mister fuldstændigt deres aktivitet og bliver ubrugelige. Grøntsager kogt i denne periode viser sig at være for bløde og flydende, hvilket forkæler deres smag.
Fuldmåne er heller ikke det bedste valg til gæring: mikroorganismernes aktivitet hopper så meget, at gæringsprocessen sker med en utrolig hastighed, men den negative side af sådan en dag er, at emnerne opbevares meget ikke længe. De første dage efter fuldmåne er det bedste valg. Derefter viser forretten sig saftig, aromatisk og velsmagende, og det vil være muligt at opbevare den i lang tid.
Valg af kål
Den mest egnede sort til dekoration er en hvidhovedet medium-sen eller sen modning sort. Blomkål, rosenkål og andre typer kål bruges ikke til gæring. Det er bedst at tage kålhoveder, der er bevaret i haven, inden frosten begynder, de indeholder de mest nyttige stoffer, herunder sukker, hvilket fremskynder gæringsprocessen.
I regionerne i nord foretrækker de at bruge kål af medium vækstsæson. Det har et hårdt hoved, og bladene har nok sukker. Men på samme tid bliver forretten ikke altid som vi gerne vil.
Heldige dage i henhold til månekalenderen
Ikke kun betyder månens fase noget, dens position i forhold til stjernetegnene er også vigtig. Astrologer mener, at det er mest succesfuldt at lave blanks, når Månen er i Vædderen, Leo, Skytten, Tyren og Stenbukken. Måneden skal vokse for at alt skal ordne sig. Der var ingen konsensus på ugedagene. Nogen mener, at det er mere vellykket at gøre dette på "mænds" dage, mens andre tværtimod på "kvindedage". Nogle husmødre foretrækker fredag og hævder, at det er på denne dag, at præparatet kommer mest lækkert ud. Så de mest succesrige dage i december 2020 er:
- 15.-16. December, når månen er i konstellationen Stenbukken;
- 23-24 nummer, konstellation Vædderen;
- 25-26 december, Måne i Tyrus hus.
De fleste uheldige dage
Under gæring aktiveres visse bakterier, hvilket bidrager til dannelsen af mælkesyre. Når måneden falder, falder deres aktivitet betydeligt, så det er bedre at udsætte tilberedningsprocessen til en anden gang. Ledsagerens position i forhold til stjernetegnene er også meget vigtig. Hvis månen er i konstellationen Fiskene, kræft og jomfruen, er det også værd at overføre gæringen.
Ifølge månekalenderen falder de mest uheldige dage i december 2020 den 1. - 14. i måneden og den 31..
Hvornår skal man høste kål
Hver sort af kål har sin egen høstperiode, som nogle gange tager flere måneder. Men det er vigtigt at huske, at det ikke kun er vigtigt, hvordan vejret er uden for vinduet, men også information fra månekalenderen, som vil være en glimrende guide. Hvis du planlægger at fermentere kål i den første vintermåned, skal du fjerne det om efteråret, når månen aftager. De mest succesrige dage er i 1. og 7-10 november. Tro mig, høst i disse dage kan du ikke gå galt.
Ved du, hvornår du skal tilberede surkål på månen i december?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs om kål skadedyr i følgende artikel:Sådan reddes kål fra skadedyr med almindelig eddike