God eftermiddag, min læser. En meget enkel og samtidig lækker skål oprindeligt fra Tatarstan og Bashkiria. Kystyby er et magert fladbrød med fyld. Selve skålen er meget tilfredsstillende, den vil se godt ud både til middag og til morgenmad og som en snack i løbet af dagen. Det passer godt til forskellige drinks, især traditionel stærk og sød te.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
For kystyby skal du bruge følgende ingredienser.
Dej:
- Hvedemel - 10 glas.
- Mælk - 1 liter.
- Smør (smeltet) - 200 g.
- salt.
Til kager forbereder vi 2 typer fyld:
- Kartoffelmos.
- Hirse - til den enkleste opskrift skal du bruge:
- hirse - 1 glas;
- mælk - 4 glas;
- smør - 50-70 g;
- salt og sukker efter smag.
Mængden af ingredienser er baseret på en omtrentlig familie på 3-4. Generelt vil skålen efter vægt komme ud et eller andet sted på 1,4 kg. Du har brug for en masse kartoffelmos, et lag fyld i en kystyby tager normalt en og en halv centimeter. Hvis du foretrækker grød i fyldet, kan du tilberede mere af det.
Værdien af den færdige skål er pr. 100 g: mad - proteiner 3,7 g, fedt 12,2 g, kulhydrater - 12,8 g; energiværdi - 175,4 kcal.
Tilberedningsmetode:
- Til at begynde med er det bedst at forberede påfyldningen.
- Kartoffelmos. Alt er simpelt her - vi koger kartoflerne og moser dem. Men smagen af kystyby afhænger af påfyldningen, så kartoffelmosen skal bare slikke fingrene! Du kan tilføje mere mælk og smør. Det er også godt at tilføje salt, peber, urter eller andre krydderier efter smag - det vigtigste er, at i sidste ende alle vil have puréen. Du kan tilføje et rå æg - kartoflerne bliver møre og luftige. Bland alt godt - brug under ingen omstændigheder en blender, det er bedre at bruge en skubber eller en visp manuelt.
- Hirse grød. Grynene skal sorteres godt ud og skylles - det vil være dårligt, hvis "sten" knuser på tænderne. Vi sætter gryden med mælk på ilden, når den koger, tilsæt korn og salt med sukker. Så snart grøden tykner, fjern den fra varmen og tilsæt smør. Den færdige grød skal anbringes et varmt sted, pakket ind i et varmt håndklæde eller tæppe - det skal "nå". Hvis du laver mad i en multikooker, skal du lade den stå i “varm” tilstand i et stykke tid.
- Nu ælter vi den hårde dej: hvis dejen er blød, er det bedre at tilføje lidt mel. Bland mælk med mel og krydderier og dann en dejkugle. Det skal pakkes ind i plastfolie (eller en pose) og lades hvile i 10-15.
Tilsæt ikke æg til dejen - den bliver hård, når den bages!
- Fjern dejen fra folien og ælt den igen.
- Del dejen i halve, læg en del igen i en film (pose) for at hvile. Rul den anden "pølse" ud og del den i små bolde.
- Rul hvert stykke i en cirkel. Hvis du vil have en perfekt jævn cirkel, kan du skære den ud ved hjælp af en stor plade eller et låg i en gryde.
- Steg derefter kagerne i en tør stegepande uden olie. Hvis mulighederne tillader det, kan du tilslutte en anden stegepande.
Hvis du stadig er ny på denne type bagning, er det bedre at rulle 5 kager på forhånd og lægge dem under et håndklæde på et melet bord og under ingen omstændigheder oven på hinanden - de sidder fast.
- Når den ene side er brunet, vend den over på den anden og smør den stegte side med smeltet smør. Når den anden side er klar, skal du lægge den olieagtige side ned og spredes på toppen.
Der er ikke behov for at skåne olien - jo mere gennemblødt, jo smagere bliver det. Men dæk mere generøst med smør, når du overfører kagen til en tallerken for ikke at ødelægge den næste. Det er bedre at holde klar og olierede kager under et håndklæde - på denne måde forbliver de bløde og går ikke i stykker.
- Når alle kagerne er stegte, er det tid til påfyldningen. Vi tager kagen og lægger fyldet på halvdelen, dæk med den anden side.
Når vi er færdige med denne halvdel af testen, tager vi den anden og gentager alle handlingerne igen. Skålen er klar.
Selv hvis du ønsker det, kan du varme den færdige kystyby op i ovnen - ved 160 grader i 15 minutter. Sørg for at smøre med olie efter ovnen - de er tørre.
Det er alt, god appetit!
Madlavning kystyby?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Sådan tilberedes lækre kartofler, læs følgende artikel:5 hemmeligheder ved madlavning af stegte kartofler - slik dine fingre