God eftermiddag, min læser. Sild under en pelsfrakke salat er en klassiker af det russiske køkken. Denne opskrift kom imidlertid til os fra det skandinaviske køkken, hvor sild også blev brugt til at tilberede salaten, som blev lagt på bunden af skålen og derefter dækket med et lag kogte rødbeder, kartofler, syltede agurker og revet æbler.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
I dag er der mange variationer af denne skål. Alle har ret til at eksistere, fordi der ikke er nogen kammerat i smag og farve. På grund af den enorme mængde mayonnaise, hvormed hvert salatlag undertiden er så rigeligt overtrukket, går al sildens smag og glød under pelsskindet tabt.
Hvordan lægger man salatlagene ud?
Skålen "Sild under en pelsjakke" er en skællet salat. Tænk på forhånd i hvilken salatskål du vil servere den. For at gøre hvert lag tydeligt synligt kan du tage en gennemsigtig beholder.
Mange mener, at rækkefølgen af lagene ikke betyder noget, for på den ene eller anden måde blandes alt i munden, og dette påvirker ikke smagen af "pelsjakken". Vi holder os dog til den klassiske version af salaten og foreslår at forberede den på den måde, den blev gjort tilbage i anden halvdel af det 19. århundrede.
Lagrækkefølgen præsenteres fra bund til top
- Benfri og finhakket fiskefileter.
- Syltede løg, skåret i ringe.
- Kogte kartofler, hakket på et rivejern.
- Mayonnaise.
- Kogte gulerødder, revet.
- Hakkede hårdkogte æg.
- Kogte rødbeder, revet.
- Et andet lag mayonnaise.
- Det sidste lag.
Efterbehandlingslaget fungerer som dekoration til salaten. Til det kan du bruge hakket eller fint revet æggeblomme, urter eller granatæblefrø. Prøv ikke at overdrive det med mayonnaise.
For at mayonnaisen skal dække salatlaget så jævnt som muligt, skal du bruge en bordkniv til at udglatte saucen. En bordkniv med en bred spids er perfekt til dette.
Hvordan man laver løg til "Shuba"
For at marinere løg har du brug for eddike, vand, salt og sukker. For at give marinaden en mere usædvanlig smag kan sukker erstattes af honning. Så sammensætningen:
- skrællede hakkede løg - 100 g;
- vand - 100 ml;
- eddike 9% - 3 spsk. l;
- sukker eller honning - 1 tsk l;
- en knivspids salt
Vand skal tages varmt, men ikke kogende vand. Kombiner eddike, sukker og salt i varmt vand og hæld løg over. Opløsningen skal være varm, så overskydende bitterhed efterlader løg.
Hvordan man vælger fisk til salat
Skålens smag som helhed afhænger af, hvor frisk og velsmagende silden bruges i salaten. Antag ikke, at sildesmagen kan korrigeres med mayonnaise, eller at den ikke vil være særlig mærkbar i salaten. Foretrækker mere fedtet fisk, den skal ikke se tør ud. Hvis du støder på saltfisk, kan du prøve at lægge dem i blød i vand.
Det er meget vigtigt omhyggeligt at fjerne alle knogler fra fisken. Dette er en meget tidskrævende og tidskrævende proces, men hvis du eller dine gæster støder på en knogle i salaten, vil det være ret akavet.
Den færdige salat skal infunderes et køligt sted i ca. 12 timer.
Ved du, hvordan man laver ”Sild under en pels”, så salaten er perfekt?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs også om syltede ægplanter i følgende artikel:Syltet aubergine - slik dine fingre