5 hemmeligheder ved madlavning af stegte kartofler - slik dine fingre

God eftermiddag, min læser. Stegte kartofler er de fleste menneskers favorit. Denne alsidige og let serverede skål kan serveres som en hovedret med aromatisk kål, sprøde agurker eller serveres med kød og fisk.

Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.

Mange husmødre ved, at kartofler ikke altid bliver røde og smulede. Det sker, at stykkerne holder fast i gryden under tilberedningen, brænder, falder fra hinanden, og fadet mister sit appetitvækkende og charmerende udseende.

Hvordan ikke ødelægge alles yndlingsdelikatesse og tilberede et mesterværk?

Der er 5 hemmeligheder, og vi deler dem med dig, så kogte kartofler altid er meget velsmagende og aromatiske.

1. VAND – TIL POTATO BEDA

Før du forbereder en skål, skal kartofler vaskes, fjernet overskydende fugt og skrælles. De skrællede knolde skal ikke efterlades i vand i lang tid; det er nok at skylle under rindende vand og tørre med et håndklæde eller en serviet. Vand er den største fjende af sprød og gyldenbrun; det hjælper kun med at "ødelægge" kartoflerne under stegning, og stykkerne holder sig til den opvarmede gryde.

Der er sorter af kartofler, der er beregnet til stegning. De indeholder ikke meget stivelse. Når du vælger kartofler, skal du foretrække knolde med rød eller gul hud.

2. SAMME skiver

Kartoflerne kan skæres i stykker af enhver form, du bedst kan lide. Det kan være cirkler, skiver, pinde, men det skal have samme størrelse, så det opvarmes jævnt under madlavning.

3. "MAGIC" PAN

Når du vælger redskaber til stegning af kartofler, skal du foretrække støbejernsmodeller. Deres ejendommelighed ligger i, at støbejern holder på varmen i lang tid. Men non-stick pander fungerer også. Det vigtigste er, at retterne er fri for chips og revner.

4. VIL VÆRE OLIE

Valget af olie til stegning af kartofler afhænger af din præference. Det kan være både raffineret vegetabilsk og animalsk fedt: smør eller svinefedt.

Før kartofler nedsænkes i olie, skal de opvarmes til en bestemt temperatur. Bare vær forsigtig: olie kan begynde at sprøjte ovnens overflade ukontrollabelt.

5. TRIN TIL TILBEREDNING

Når de vigtigste punkter i forberedelsen af ​​kartoflerne er afsluttet, er det kun at stege dem. Der er flere regler, der skal følges:

1. Varm olien op til den ønskede temperatur, reducer varmen, og dypp skiverne i stegepanden.
2. Dæk eller rør ikke kartoflerne i de første ti minutter. Ellers vil du ikke se en gyldenbrun skorpe.
3. Rør de brune stykker forsigtigt. Gør dette omhyggeligt.
4. Lad skiverne sidde i yderligere fem minutter, og vend dem derefter om.
5. Lad kartoflerne simre, dækket over svag varme.
6. Tilsæt hakket løg, bland alt og steg i yderligere 10 minutter under lukket låg.
7. Dekorer den tilberedte skål og server.

Kartofler skal saltes i slutningen af ​​madlavningen for at undgå yderligere fugt.

Den samlede tilberedningstid er 25 minutter afhængigt af komfuret, kvaliteten på køkkengrejene og kartoffeltypen.

Kan du lide at stege kartofler?

Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.

Læs om, hvad der ikke skal placeres i frøplantejord i den følgende artikel: Top 9 ingredienser, der ikke bør placeres i frøplantejord