Viburnum er en plante, der har ejendommen til sen modning af bær (som bjergaske) og ikke mister sin bitterhed før frosten begynder. Der er mange interessante måder at tilberede viburnum på, som vil blive beskrevet nedenfor.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Vitaminer og gavnlige egenskaber ved viburnum
Når sommeren slutter, får buske med en højde på 3 meter klynger af røde bær, der ligner røn i form og størrelse. Sådan ser viburnum ud, hovedsagelig en nordlig plante, hvis frugter er kendetegnet ved en sur, snerpende, ligesom kaprifoliesmag. Dens positive side ligger i, at bærene mister deres bitterhed og syrlighed efter at have brugt noget tid i kulden.
Hvis busken ligger tæt på et reservoir, inkluderes 80% af papirmassen i bærene, 8% til skallen og resten - en lille knogle inde i viburnum.
Viburnin glycoside, et stof, der giver en bitter smag, men på samme tid indeholder bær en tilstrækkelig mængde sukker. Skallenes garvningsegenskaber tilføjer buskfrugten en snerpende smag. Viburnum bær indeholder også C-vitamin.
Fremstilling af marmelade uden varmebehandling
Sirup, sovs, marmelade, frugtdrik, konserves og bær, der simpelthen er frosset til opbevaring - alt dette er måder at fremstille viburnum på. At lave syltetøj fra viburnumbær er slet ikke svært, for dette skal du bare lade de vaskede frugter stå over svag varme. Der er dog også en enklere mulighed, der ikke kræver varmebehandling: i dette tilfælde er det nødvendigt, at bærene holder på viburnumbusken i flere dage efter starten på koldt vejr. Ellers viser marmelade fra tidligt opsamlet viburnum at være bitter.
Algoritme til forberedelse af et emne, hvor nyttige egenskaber bevares:
- Skyl bærene grundigt sammen med stilkene, og fjern derefter alt overskydende. Netop i denne rækkefølge for ikke at miste viburnumsaften.
- Drupes, beskadiget eller syge, skal fjernes, de vil bidrage til en hurtig forringelse af marmelade.
- Slib blandingen i en kødkværn efter at have ført den gennem et fint maske for at slippe af med skrællen. Det ville være endnu bedre at bruge en blender: det vil gøre frøene til frugten helt usynlige.
- Det sidste punkt er at tilsætte sukker til den resulterende masse i forholdet 1: 1, hæld blandingen i steriliserede krukker og luk. Om efteråret, vinteren og foråret vil et sådant præparat redde dig fra halsbrand og forkølelse.
Ekspressforberedelse: kog på 5 minutter
Hvis du har brug for at spare tid eller gøre alt på kort tid, tilbyder vi en metode, hvor varmebehandling kun tager 5 minutter. Vi har brug for 1600 gram viburnum og sukker, 16 gram vaniljesukker til en halv liter vand. Frugtforarbejdning adskiller sig ikke fra den ovenfor beskrevne. Det er nødvendigt at bringe det specificerede volumen vand i kog, tilsæt derefter sukker og bærmasse, kog i 5 minutter og arranger i tidligere steriliserede krukker.
Også knuste appelsinskiver kan tilsættes til viburnum marmelade, så koncentrationen af C-vitamin vil stige, og syltetøjet bliver endnu mere velsmagende og sundere.
Så flere muligheder til fremstilling af viburnum marmelade er blevet overvejet, vælg ud fra tilgængeligheden af fritid og den ønskede smag. Når du har tilberedt en sådan marmelade, vil du nyde smagen og fordelene ved den vidunderlige viburnum!
Laver du guelder-rose marmelade?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Sådan laver du kirsebærsyltetøj, læs følgende artikel:Sådan tilberedes lækker kirsebærsyltetøj med frø