Det kan synes, at koreansk mad er vanskelig at tilberede, men denne erklæring gælder ikke for courgetter. Disse hjemmelavede koreanske grøntsager er så gode som købte og er 100 procent naturlige. Alle ingredienser kan købes i almindelige butikker.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Hvad du har brug for til madlavning
- Skrællet courgette eller courgette - 3,5 kg.
- Medium gulerødder - 500 g.
- Hvide løg - 3-4 stykker.
- Hvidløg - 2 hele hoveder.
- 9% eddike - 200 ml.
- Usorteret solsikkeolie - glas.
- Sukker og salt 2 spiseskefulde hver.
- Koreanske krydderier til gulerødder - 20 g.
Madlavningsproces
Til konservering er ung courgette uden tyk hud bedst egnet. Men selvom du vælger de allerede liggende frugter, kan huden fjernes, smagen lider ikke af dette. Efter fjernelse af skræl og frø, rist grøntsagerne på et groft rivejern eller på en special til koreanske gulerødder, kan du også hugge dem i små strimler med en kniv.
Vask gulerødder, skræl og hug dem på et groft rivejern. Skær løg i ringe, jo tyndere jo bedre, og før hvidløg gennem en hvidløgspres.
Marinade opskrift
Læg sukker, salt og krydderier i en separat beholder. Hæld dem gradvist over med olie, eddike, tilsæt koreanske krydderier og bland grundigt.
Stadier af bevarelse
- Fold grøntsagerne i en dyb beholder, hæld den tilberedte marinade og lad den stå i 2,5 - 3 timer.
- Mens grøntsagerne sylter, steriliseres krukkerne - 15 minutter i et vandbad til en og en halv liters krukker (hvis volumenet er større, er steriliseringstiden fra 30 minutter eller mere).
- Anbring de syltede grøntsager tæt i krukkerne. Hvis det ønskes, tilsæt et par fed hvidløg eller hot chili peber.
- Forsegl med dampede låg, og lad det køle ned på hovedet.
- For at øge tætningen skal du dække tæt med et gammelt tæppe og opbevare et køligt, mørkt sted. Efter tre dage kan grøntsagerne spises.
Koreansk krydret courgette
Denne opskrift vil blive værdsat af elskere af krydrede retter. En væsentlig fordel ved en sådan courgette er, at andre grøntsager ikke er nødvendige for opskriften, du kan prøve det inden for en time efter at have hældt dem med marinade.
Hvad skal der til
Du får nok til et par dåser:
- 3 unge courgetter;
- 1 citron;
- 1 hoved hvidløg
- 30 ml vegetabilsk olie
- 1 spsk. en skefuld sukker;
- halv st. skeer koriander;
- 1 spsk. en skefuld salt;
- en knivspids rød peber;
- et par knivspids sort peber;
- 3 spsk. skeer vand.
Forbered først marinaden - bland citronsaft med vand, nedsænk derefter alle krydderierne i de angivne gram, omrør massen grundigt, så alt opløses og ligner en sauce.
Skær derefter courgette i tynde cirkler med en grøntsagsskærer eller en skarp kniv. Anbring derefter courgette i marinaden, og rør for at blødgøre alle stykkerne.
Det er kun at dække grøntsagerne med et låg og lægge dem i køleskabet. Efter en time kan du spise snacken.
Koger du courgette på koreansk?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs om forberedelser til vintercucchini i følgende artikel:Courgette: opskrifter til vinteren